Question

高中生物蛋白质计算

为什么蛋白质中C原子数=R基团中的C原子数+2？
问错了sorry。。。为什么基团中的C原子数=（肽链数+肽键数）*2+R基团中的C原子数？

（肽链数+肽键数）*2是什么？

Answer 1

每一个肽键含有一个碳原子，而每一条肽链中的碳原子个数是肽键数加一（因为末端的羧基含一个碳），再加上R基上的碳原子，就是一个蛋白质的碳原子总数了。至于×2，我个人认为应该是错的吧。如果是错的，拜托给我回复一下，让我也明白明白。谢谢！

追问

我明白了 因为肽链数+肽键数=氨基酸数 而每个氨基酸有一个中心C和羧基C
蛋白质中C数=氨基酸C数之和 所以基团中的C原子数=（肽链数+肽键数）*2+R基团中的C原子数？

Answer 2

1个氨基酸，如果不考虑R基中的C，那么就只含2个C。
1个是中心C，1个是羧基的C。
氨基酸脱水缩合形成肽链后，只有H和O的增减，C的数目是不会变的。
（中心C还是中心C，羧基的C除了尾端的那1个都会变成肽键的C。）
也就是说，蛋白质所含的C数，就是合成该蛋白质所用氨基酸的全部C数。
如上所说，不考虑R基，1个氨基酸含2个C。
所以，蛋白质所含C数=氨基酸数*2+R基中的C数。
我想你应该知道，氨基酸数=肽链数+肽键数。

Answer 3

假设氨基酸的平均相对分子质量为a，由n个氨基酸分别形成1条肽链或m条肽链。

形成肽键数=脱去水分子数=n－m
多肽相对分子质量=na－18(n－m)

(1)氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基总数－肽键数。
(2)羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基总数－肽键数。
(3)N原子数＝各氨基酸中N的总数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数。
(4)O原子数＝各氨基酸中O的总数－脱去水分子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数。