Question

吃何种食物对补充大脑营养有好处？

Answer 1

。一些健脑食品，其实是常见的物美价廉之物。如蛋黄、大豆、瘦肉、牛奶、鱼、动物内脏(心、脑、肝、肾)及胡萝卜、谷类等。这些食物不仅含有丰富的卵磷脂，且容易消化，对儿童脑髓的发育也有积极的作用。 1 牛奶。富含蛋白质、钙及大脑必需的维生素B1、氨基酸。牛奶中的钙最易吸收。用脑过度或失眠时，一杯热牛奶有助入睡。 2 鸡蛋。被营养学家称为完全蛋白质模式，人体吸收率为99.7%。正常人每天一个鸡蛋即可满足需要。记忆力衰退的人每天吃5～6个，可有效改善记忆(不适宜胆固醇高的人)。孩子从小适当吃鸡蛋，有益发展记忆力；特别是蛋黄，蛋黄中含有蛋黄素、蛋钙等脑细胞所必需的营养物质，可增强大脑活力。。 3 鱼类。可以向大脑提供优质蛋白质和钙。淡水鱼所含的脂肪酸多为不饱和脂肪酸，能保护脑血管，对大脑细胞活动有促进作用。 4 贝类。碳水化合物及脂肪含量非常低，几乎是纯蛋白质，可以快速供给大脑大量的硌氨酸。因此可以大大激发大脑能量、提高情绪以及提高大脑功能。以贝类作开胃菜，能最快地提高脑力。但是贝类比鱼类更容易积聚海洋里的毒素和污染物质。 5 味精。主要成分是谷氨酸钠，是参加脑代谢的唯一氨基酸，会增加脑内乙酰胆碱，能促进智力发育，维持和改进大脑机能，改善记忆力。 6 花生。花生等坚果富含卵磷脂，常食能改善血液循环、抑制血小板凝集、防止脑血栓形成，可延缓脑功能衰退、增强记忆、延缓衰老，是名符其实的“长生果”。 7 小米。所含维B1和B2高于大米1～1 5倍。临床观察发现，吃小米有益于脑的保健，可防止衰老。 8 玉米。玉米胚中富含多种不饱和脂肪酸，有保护脑血管和降血脂作用。谷氨酸含量较高，能促进脑细胞代谢，具有健脑作用。 9 黄花菜。黄花菜可以安神解郁，但不宜生吃或单炒，以免中毒，以干品和煮熟吃为好。 10 辣椒。维C含量居蔬菜之首，胡萝卜素和维生素含量也很丰富。辣椒所含的辣椒碱能刺激味觉、增加食欲、促进大脑血液循环。“辣”味还是刺激人体内追求事业成功的激素，使人精力充沛，思维活跃。生吃效果更好。 11 菠菜。含丰富的维A、C、B1和B2，是脑细胞代谢的最佳供给者之一。它还含有大量叶绿素，也具有健脑益智作用。 12 橘类。橘子、柠檬、广柑、柚子等含有大量维A、B1和C，属典型的碱性食物，可以消除大量酸性食物对神经系统造成的危害。考试期间适量吃些橘子，能使人精力充沛。 13 菠萝。含丰富维C和微量元素锰，而且热量少，常吃有生津提神、提高记忆力的作用。 14 胡萝卜。可以刺激大脑物质交换，减轻背痛的压力。 15 油梨。含大量的油酸，是短期记忆的能量来源。正常人每天半个油梨即可。 16 藻。含有丰富的叶绿素、维生素、矿物质、蛋白质，可以改善记忆力和注意力。 17. 卷心菜：富含维生素B，能预防大脑疲劳。 18. 大豆：含有蛋黄素和丰富的蛋白质，每天食用适量的大豆或豆制品，可增强记忆力。 19.木耳：含有蛋白质、脂肪、多糖类、矿物质、维生素等多种营养成分，为补脑佳品。 20.杏子：含有丰富的维生素A、C，可有效地改善血液循环，保证脑供血充足，有利于大脑增强记忆。 一般来说，正常饮食中的营养物质基本上可满足脑功能活动所需的营养，除了主食外，只要我们注意摄入适量的鸡蛋、瘦肉、大豆、猪脑、羊脑、新鲜蔬菜及水果等，就可满足脑的营养需要。但往往由于偏食，使脑功能所需的营养不足，或是脑的某些物质失去平衡。特别是在人们生活普遍提高的今天，饮食结构发生了很大变化，即少而精的食物占了很大比例，如主食要求精制面粉或精制大米，至于其它粗杂粮及豆类主食却较少有人问津，这样单一的食物怎能满足身体的需要呢？更值得注意的是，人工加工食品日趋增多，一些香甜可口的食品往往会造成儿童偏食的习惯。吃糖过多，血糖上升，使人不知饥饿，影响食欲，严重时可出现“精神孤独症”。如长期大量食用白糖会产生大量酸性代谢中间产物，引起酸血症。人体为了维持正常酸碱度，就会动用骨骼和牙齿中的钙来中和，致使牙齿和骨骼疏松，不坚固，以致使身体变得比较脆弱。如食用过多的糖精，还有致癌的危险。 为了满足脑功能活动所需要的营养，应该纠正偏食的不良习惯，注意食物的多样化，粗细粮搭配，谷类和豆类搭配，荤素搭配，应该以新鲜食物为主，少吃精制腌腊食物，不食过期食物和腐烂食物。在24小时内机体应从食物中摄取大约8368~12552千焦（2000~3000千卡）的热量，才能保持机体健康和维持大脑功能活动。具体分配是：蛋白质1757千焦（420千卡、80~120克），约占14%脂肪3766千焦（900千卡，60~100克）占30%碳水化合物7029千焦（1680千卡，400~500克）占56%。