Question

咸鸭蛋最简单的做法

Answer 1

Answer 2

１、头天买回的鸭蛋洗刷刷洗刷刷，洗干净了，自然晾干（别到太阳底下晒哦！）。

２、准备两个饭碗，一个装食盐，一个装高度酒（５２度以上的）。都倒半碗就行了，等会食盐少了再加。一个干净干燥的有盖的陶缸，能装得下你这些鸭蛋的。

３、好了，这下开始最重要的操作了。

　　拿一个鸭蛋放到酒碗里，表面都蘸上酒，（这样做一是消毒杀菌二是让盐分更快的“吃”进蛋里面。）拿起来不滴酒液了，放到盐碗里打几个滚，给它穿上一层盐衣服，用汤勺再轻轻放到陶缸里去。为什么用汤勺？那是怕把它的衣服不小心碰掉了。嘿！就这么简单。

　　所有的鸭蛋照这样裹好盐，在陶缸里轻轻码好，盖上盖子，然后粘个纸条写上你今天做的日期。就大功告成了。４０天后，就可以开坛检验你的成果啦！
　　４０天太久了吧，这期间你实在耐不住嘴馋，也可以煮一个，看咸到什么程度了，有的朋友不喜欢太咸了，不妨试着煮一个吃。
　　什么时候蛋黄可以冒油沙酥？嘿，我也没算过。但４０天应该足够了。下次我注意，再补充喔。

Answer 3

Hello！我是绵密沙软，富得流油的咸鸭蛋。敲开蛋壳，用筷子挑开咸鸭蛋的表面，粗粝的翻沙蛋黄中顺势流出红亮的油，一口下去，由咸到香，给我来一锅白粥都能吃得完。

Answer 4

鸭蛋洗刷刷洗刷刷，洗干净了，自然晾干，别到太阳底下晒，鸭蛋放到酒碗里，表面都蘸上酒，这样做一是消毒杀菌二是让盐分更快的“吃”进蛋里面。放到盐碗里打几个滚，给它穿上一层盐衣，用汤勺再轻轻放到陶缸里去，以免磕破皮，所有的鸭蛋照这样裹好盐，在陶缸里轻轻码好，盖上盖子密封，40天即成蛋黄可以冒油沙酥。
给你提醒一下，腌制中8-15天是亚硝酸钠最多的时候，这个时间段千万别吃

Answer 5

咸鸭蛋怎么做？把鸡蛋放入水中加盐浸泡十分钟，然后擦洗干净在盘中倒入白酒，加入13香盐，裸上腌制。