Question

纯牛奶怎样做好吃

Answer 1

Answer 2

　最经典的就是脆炸鲜奶
　　这个是广东点心。
　　用料：
　　牛奶500毫升，玉米粉100克 （3/4杯），
　　自发粉1杯，糖70克 （1/3杯），水3/4
　　杯，油适量。
　　做法：
　　1、牛奶、玉米粉和糖放到锅里，搅拌
　　均匀，然后用慢火加热，边加热边不
　　停的搅拌，直到牛奶变得浓稠直至凝固。
　　2、把牛奶糊倒入烤盘之类的容器里，
　　抹平表面，晾凉成奶糕，然后切小块。
　　据说可以直接放到冷冻室冷冻。
　　还据说可以直接放冰块盒里面冷冻，
　　这样就不必后面再切块了。
　　3、把自发粉、水和油混合均匀。
　　4、油锅烧热，奶糕块沾匀自发粉面糊，下锅炸至金黄即可。
　　我好像炸的颜色浅一点，不知道什么原因。
　　据说脆炸鲜奶还有一种做法，可以不必用面粉调糊，而是直接用春卷皮把冷冻的牛奶包起来，鸡蛋封口，下锅炸即可。这种应该比较省事，卖相也会比这么做的好看。
　　还有在鲜奶里面加蛋清的做法，那样做出来的奶糕比较象炒鲜奶。
　　姜汁撞奶
　　做法：
　　1、姜去皮洗净，把姜磨出姜汁，用纱布或小密筛隔1次，倒入碗中备中。
　　2、纯鲜牛奶加糖煮沸，熄火后不停的搅拦，直至温度下降到70度左右。
　　3、迅速地将牛奶倒入盛有姜汁的碗中，几分钟后即可凝固成姜汁撞奶。
　　特别提示:
　　1、牛奶要全脂高蛋白的，否则凝不了。
　　2、凉到7、80度才能撞，否则依旧凝不了。
　　3、姜汁要当时用当时榨，不能煮，否则还是凝不了。
　　全套醪糟
　　牛奶鸡蛋醪糟（鸡蛋牛奶醪糟亦可），顾名思义，就是用牛奶、鸡蛋、醪糟一起煮制而成，是金城兰州比较流行的美食，最先食用牛奶鸡蛋醪糟的是甘肃临夏人，后传入兰州。
　　首先把醪糟放在牛奶中烧开,打入鸡蛋花,并撒入葡萄干、枸杞、花生、白糖等，其成品黄白相间,奶和米酒的香气真让人陶醉，吃起来蛋花柔软,滑嫩爽口，香甜略酸，真是色香味俱全，各种干鲜果星星点点,色彩斑斓, 能窥其一斑之人，便觉口水四溢，实乃罕世佳肴。
　　爱上牛奶鸡蛋醪糟的三大理由
　　一：营养丰富 容易消化吸收、有助消化及增进食欲的功能，是最“接近完美的食品”。
　　二：提神解乏 解渴消暑，促进血液循环、舒筋活络、强壮体魄，也是中老年人、孕产妇和身体虚弱者补气养血之佳品。
　　三：美容养颜 富含蛋白质、矿物质等，特别是含有较多维生素B族，它能滋润肌肤，保护表皮、防皱使皮肤光滑柔软白嫩，使头发乌黑减少脱落，从而起到护肤美容作用。
　　四：减肥 含有高脂肪和热量，所以许多人为了减肥而不吃奶制品。然而美国田纳西州大学的研究显示，该品中丰富的钙元素，对人体内的脂肪降解非常重要。
　　双皮奶
　　材料：牛奶400ml、蛋清二只、白砂糖二勺
　　做法：
　　1) 把牛奶倒入锅中，煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮)，之后倒入大碗（最好是带有盖的），这时可以看到牛奶表面结起一层奶皮。
　　2) 另取一碗，放入二只蛋清、二勺糖，搅匀至糖溶解(将蛋清充分打散，蛋清要打得够散，如果不同奶混合就会结块，做出来的成品就不够滑;也不能打太久，否则变蛋泡)
　　3) 等牛奶稍凉后，小心掀起奶皮一角,将牛奶慢慢倒入装有蛋清的碗中，而第一层皮就留在了大碗。将牛奶搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，这时奶皮会自己浮起来。
　　4) 最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，记得在碗上加盖或用保鲜膜，以免倒蒸溜水滴入。 第一层奶皮甘香，第二层嫩滑，吃完齿颊留香。故名“双皮奶”，冷藏或热食均可，一样的美味无敌。喜欢的话还可以加入莲子、红豆一起蒸，更是营养丰富，美容佳品哦。
　　牛奶炖鸡蛋
　　第一：250克的一盒鲜奶配2个鸡蛋的分量刚刚好；
　　第二：容器上面一定要盖盖子或者保鲜膜；
　　材料：纯牛奶一盒（250克），鸡蛋2个，白糖适量，杏仁几粒
　　做法:
　　1:把牛奶倒进大碗里,磕进鸡蛋,加入白糖,一起搅拌均匀;
　　2:把搅拌好的牛奶鸡蛋液倒进2个小碗里,捞干净泡泡;
　　3:锅里水烧开后,把蛋奶液放进去,每个碗上面盖上小碟子;
　　4:中火炖20分钟,出锅后撒上杏仁碎。

　　其他：
　　一、面糊。
　　当我们要煎或炸块状料理时，有时需要裹上面糊，这时可用牛奶代替蛋，以利挂糊，这个改变可以使我们吸收到钙及低脂。
　　二、抗酸剂。
　　如果你吃的食物口味很浓、很重时，喝一点冰牛奶可以减轻辣味，免除胃酸引起的不适。
　　三、米。
　　如果你用牛奶煮饭，味道一定很特别。牛奶和水的份量一比一，煮出来的饭香令人难忘。
　　四、小扁豆。
　　煮扁豆时，三分之一的水以牛奶来取代，会发现豆汁较浓稠，营养价值增加不少。
　　五、菠菜。
　　煮菠菜时若加一点脱脂牛奶，这道奶油菠菜会更可口。
　　六、马铃薯泥。
　　要怎样煮一道好吃的马铃署泥？很简单，温牛奶决不可少。

Answer 3

Answer 4

蒸馍头做面条，做菜，蛋糕

Answer 5

炸着吃的牛奶