请问虾煮熟后皮变黑是怎么回事呀？
我晚上去市场买的基尾虾，都是我一个一个抓的，活的，绝对新鲜。我回去做白切虾，煮了之后放着冷却了一会，结果再去看时，发现虾的身体的皮有一些变黑了，肉是好的，就是皮上面腹部那...
我晚上去市场买的基尾虾，都是我一个一个抓的，活的，绝对新鲜。我回去做白切虾，煮了之后放着冷却了一会，结果再去看时，发现虾的身体的皮有一些变黑了，肉是好的，就是皮上面腹部那一圈变黑了，请问是怎么回事呀？谢谢各位了。
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可能和你煮虾的锅有关系。还有就是在养殖虾的时候喂的饲料有关系，因为虾煮熟之后养殖虾的时候喂的饲料和空气氧化的作用才变色的反正这样的虾不好
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市场买的活基尾虾，回家后养在水里，在在水里滴几滴食用油和酒或醋的其中一样都可以，几个小时后在煮就不会变黑了，因为虾的肚肚里有便便。
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你买的那些是假的鱼！
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虾是坏的或者里面的筋没抽出去吧！呵呵
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