Question

黄焖甲鱼的食用须知

Answer 1

甲鱼
甲鱼的食用价值很高，甲鱼肉味道特别鲜美，营养十分丰富。甲鱼肉及其提取物能有效地预防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放疗、化疗引起的虚弱、贫血、白细胞减少等症。甲鱼亦有较好的净血作用，常食者可降低血胆固醇，因而对高血压、冠心病患者有益。甲鱼还能“补劳伤，壮阳气，大补阴之不足”。食甲鱼对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。甲鱼肉性平、味甘，具有滋阴凉血、补肾健骨、散结消痞等作用。
母鸡
母鸡肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强身壮体的作用。母鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。母鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
热量 4,546.98 千卡维生素B60.02 毫克 蛋白质 436.1 克 脂肪 263.17 克泛酸0.08 毫克 碳水化合物 101.21 克叶酸20.2 微克膳食纤维0.64 克胆固醇3,085 毫克维生素A3,132.5 微克维生素K1.4 微克胡萝卜素30.2 微克硫胺素1.36 毫克核黄素1.98 毫克 尼克酸 143.98 毫克维生素C3.8 毫克维生素E42.46 毫克 钙 778.62 毫克 磷 2,725.76 毫克 钾 5,573.66 毫克 钠 5,296.1 甲鱼
甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。
母鸡
鸡肉忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、虾子以及葱蒜等一同食用；与芝麻、菊花同食易中毒；不宜与李子、兔肉同食，会导致腹泻；与芥末同食会上火。