Question

使用微波炉到底会不会致癌

Answer 1

微波辐射的确会对人体造成伤害，主要是热效应、电磁效应、累积效应3种。
热效应是指人体的水分子在受到微波辐射后相互摩擦产生热量，造成人体温度平衡功能失调，容易产生头痛、头晕、眼干、眼涩、胸闷等不良症状。实验证明，长期接触微波发生器的妇女容易出现月经周期紊乱，破坏排卵过程；妊娠妇女在早期或在妊娠前，长期受到微波热透，容易导致婴儿畸形。
电磁效应是指微波可以破坏人体微弱电磁场的平衡状态，进而造成人体损伤。实验表明，电磁辐射会造成人体的白血球吞噬细菌的百分率和吞噬的细菌数下降。需要说明的是，手机或者WiFi信号发出的电磁波对于人体器官和组织同样能够产生电磁效应。
累积效应是指微波热效应和电磁效应作用于人体后，对人体的伤害尚未自我修复之前，如果再次受到微波辐射，其伤害程度就会发生累计，久之会成为永久性病态，危及生命。
据说由于微波炉可能会致癌，欧美等发达国家已不使用微波炉了，是真的吗？
微波炉是世界各国都广泛使用的加热器具，无论是在学校食堂、餐馆酒店还是家庭中。我国是世界上最大的微波炉加工产业区、制造国和出口国，目前全球80%以上的微波炉都是在中国加工与制造的。根据国家统计局、海关总署发布的中国微波炉出口数据显示，2014年中国出口微波炉4486万台，很大部分是销往欧洲、北美、澳大利亚等发达国家和地区。
微波辐射值与距离有密切关系，离得越近辐射越大，这是真的吗？
我们用电磁辐射测试仪对一台正常工作的微波炉的辐射值进行测试：贴近器具表面时，微波泄漏量为0.08mW/cm2；离器具表面4mm处，微波泄漏量为0.07mW/cm2；距离炉门10cm处，微波泄漏量为0.04mW/cm2；距离炉门30cm处，微波辐射量为0.01mW/cm2；距离炉门33cm处，微波辐射为0mW/cm2。而目前微波炉微波泄漏的国际标准和我国国家标准的限值正常情况下为5mW/cm2。
这组数据表明，微波泄漏只可能发生在门体周围，而且微波辐射随距离的增大衰减很快。消费者在使用微波炉的时候，尽量站在微波炉一米之外，这样就可以有效的避免微波辐射所带来的危害。
据说国家标准对于微波炉微波辐射的限量比国际标准要“宽松”，这是真的吗？
目前，国际电工委员会IEC制定微波炉的安全要求标准规定，正常工作状态微波泄漏限值为5mW/cm2，非正常的状态（如空载腔内无食物）为10mW/cm2。
而我国现行国家标准GB 4706.21-2008《家用和类似用途电器的安全 微波炉，包括组合型微波炉的特殊要求》规定，距微波炉外表面50mm或以上任一点，微波泄漏应不超过5mW/cm2。
跟踪最近几年型式试验和国家产品质量监督抽查的数据表明，我国市场上的微波炉正常情况和异常情况的微波泄漏都远远小于强制性国家标准规定的限值。
吃经微波炉烹调的食物，食物在加入过程中吸收的辐射就会自动被人体吸收，这是真的吗？
微波具有可吸收性，微波炉烹饪的原理就是，借助微波引起食物水分子摩擦加热。从能量守恒定律的角度来讲，微波散发的电磁能量在烹饪过程中已经转化成了热能，微波不会储存在食品当中，也就不存在被人体吸收的问题。
用微波炉烹饪食物时，如果能闻到食物的味道，则说明微波炉密封不严，会造成微波泄露，这是真的吗？
要阻止微波泄露，主要不是靠密封，而是靠炉门结构上的抗流装置来实现的。从物理学上来说，微波炉所产生的微波频率为2450MHz，波长约为12cm，而微波炉门上观察窗的金属孔洞直径不超过0.3cm，门封配合缝隙不超过0.5cm，所以从理论上说，微波不可能从微波炉腔体炉门“穿”出来。
靠谱提示
选购时首先要看产品上是否有CCC认证的标识。
应轻开轻关炉门，避免用重物敲击炉门。
微波炉工作时，人员应尽量远离微波炉在1m以外，不要将眼睛紧靠微波炉门观察窗5cm范围内去观看微波炉工作。
微波炉烹饪用器皿不能用金属和搪瓷制品，因为金属对微波有反射作用，不仅影响食物加热，还会使微波与金属接触产生火花，发生危险。《中国质量报》

Answer 2

微波炉加热是物理加热，原理是使食物分子剧烈运动摩擦产生的热来加热食物的，不会改变食物的性质，自然就不会致癌物产生

Answer 3

对于癌症，我们需要避而远之。微波炉加热食物，到底会不会致癌？

Answer 4

抛开剂量说致癌的都是耍流氓。每一种食品都会有致癌，但是不是说吃了马上就得癌症。

Answer 5

生活中常用的电器微波炉（方正/摄）
人民网北京12月26日电 作为生活中常用的电器之一，微波炉常常遭到人们误解。有人说微波辐射会危害人体健康、损伤大脑，有人说微波加热的食物会产生致癌物，还有人说微波炉加热会导致食物中的营养物质流失。这些说法到底是真是假？为一探究竟，记者采访了北京工业大学应用数理学院副教授、科普专家周洪直。
微波炉的确会产生辐射 但对人体无害
要想知道微波炉是否会产生辐射，还要从它的工作原理说起。据周洪直介绍，微波炉是通过其产生的辐射电子形成有序的空间电子流，用磁场穿过电子流产生控制作用，在磁场控制和给定的几何环境下产生电子流的交变，再通过波导管使交变电子流进入食品加工区域，交变电子流会激发极化食物中的水分子产生交变运动从而发热，水再将产生的热传递给食物，将其烧熟。由此可见，微波炉确实存在辐射。
不过，周洪直说，微波炉中的电磁场只对食物中的水起作用，它在封闭环境下对外界的影响很小，正规厂家生产的、带有3C标志的微波炉都是安全的，不会对人体产生有害影响，更别说损伤大脑了。
微波炉加热不会使营养流失
周洪直告诉记者，相比其他加热方式，微波炉的加热效率是最高的，其热效率高达80%以上，加热速度很快，其他加热方式的热效率仅为30%-50%左右，因此微波对食物营养素的破坏反而小。也就是说，相比其他加热方式，用微波炉加热反而好。
微波加热的食物更不会产生癌物质
“微波加热的主要介质是水，加热的原理是对食物中的水产生分子振荡，从而产生热。因此，它不可能产生新的东西。当然，如果用微波加热时把食物烧糊、烧焦，那是有可能产生有害物质的。不过这归咎于烧糊、烧焦，跟加热方式无关。”周洪直解释道。
正确使用微波炉的方法
对于依然担心受到微波炉辐射危害的人群，周洪直给出了以下建议：
第一，按照使用说明规范操作；
第二，微波炉运行时可与其保持半米以上的距离；
第三，在不使用时及时关闭电源；
第四，微波炉停止运行后再开门；
第五，尽管强行开门时微波炉会自动关闭微波发射，但也尽量不要这样做；
第六，保持炉内清洁，保证微波炉有良好的工作环境；
第七，不要过度或反复加热食物，避免因脱水过度造成食物焦干变质。（实习生方正）
受访专家：北京工业大学应用数理学院副教授、科普专家周洪直

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