Question

又脆又酥不粘牙的花生芝麻糖是怎样做出来的。

又脆又酥不粘牙的花生芝麻糖是怎样做出来的。

Answer 1

准备材料：玫瑰花瓣3克、枸杞30克、白芝麻60克、黑芝麻30克、花生碎150克、麦芽糖150克、绵白糖105克

一、准备枸杞和玫瑰花瓣

二、黑白芝麻分别炒熟，再将芝麻、花生碎、玫瑰花瓣和枸杞混合在一起

三、8寸方形烤盘内铺上烘焙纸

四、绵白糖和麦芽糖放锅内

五、小火熬煮，熬至用筷子蘸上糖浆后可拉丝的程度

六、倒入之前混合好的所有干料

七、迅速翻拌均匀

八、倒入烤盘内

九、表面再铺一张烘焙纸，趁热将芝麻糖擀平

十、擀平后撕去表面的烘焙纸，等待冷却

十一、冷却变硬后，切块即可。

Answer 2

一、主料：

花生：300g

白芝麻：150g

白糖：150g

二、辅料：

油、白醋：适量

三、制作方法：

1、开小火， 将花生炒熟。

2、炒熟的花生冷却后去皮， 放入保鲜袋中，用擀面杖按压碎， 不要太碎。

3、将白芝麻炒熟备用

4、将碎花生和芝麻按2:1的比例混合。

5、准备好一个容器， 在表面上刷层薄薄的油。

6、在锅中放入少量的油和适量的白糖， 小火慢慢炒， 不停的搅拌。

7、直到糖成为深棕色，无气泡后加入适量的白醋。

8、不停的搅拌， 直至无大气泡。

9、加入准备好芝麻和花生碎搅拌均匀

10、盛出来放入准备好的容器中按压平

11、定型后放在案板上摊冷些

12、半凉时切成小块， 继续放到凉透， 完全凉透后放入密封罐中。