Question

怎么做鱼头豆腐汤才味道鲜美

Answer 1

方法/步骤

1
鱼头处理干净控水待用，豆腐切厚片待用。

2
锅放到火上，烧干水分，用姜片擦一下锅，一方面一会煎鱼的时候不会太粘锅，另一方面可以去腥。

3
小火，放入鱼头慢慢煎，几个面都煎一下。

4
表面都煎好后放入冷水，注意，一定是冷水，放入豆腐。冷水炖鱼，热水炖肉，大家记住哦。

5
大火烧开，转中小火炖，放一点点盐，炖一会汤就变白了。

6
炖到20-30分钟时间就可以了，这时候看汤已经很白了，豆腐表面出现小孔，盛出来放点胡椒粉可以喝汤喽。