Question

查干湖鱼怎么做好吃，查干湖鱼的吃法

Answer 1

材料

鱼一只，姜末，蒜末，葱花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，盐

做法

1.将鱼去内脏、鱼鳃，剪掉鱼鳍，鱼尾，在鱼身两面各切一些斜刀口；然后用厨房纸尽量将鱼身上的水吸干

2.锅内放油约50g，待6层热时放入鱼，一面煎至金黄时翻面，待另一面也金黄时将鱼盛盘

3.锅内留少许油，放入葱花、姜末、蒜末爆香，倒入1/2汤匙醋，1/2汤匙料酒、2汤匙老抽、1/4汤匙糖、少许盐、一碗水

4.待锅内水烧开时放入煎好的鱼，小火慢炖半小时，然后大火收汤装盘，撒上香菜

Answer 2

食材

• 主料

• 查干湖鱼

  600克
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• 辅料

• 油

  适量

• 盐

  适量

• 葱

  1段

• 姜

  4片

• 大蒜

  4毫升

• 大酱

  1大勺

• 料酒

  1大勺

• 红辣椒

  2个

• 味精

  适量

• 香菜

  适量

• 水

  适量

• 白糖

  适量

• 胡椒粉

  适量
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步骤

1.将鱼清洗干净

2.切成小段备用

3.锅里放入适量食用油，烧至七成热

4.放入葱、蒜、姜，煸炒出香味

5.添入适量清水或高汤，放入适量料酒、大酱、白糖、胡椒粉和盐

6.放入鱼段，干红辣椒，汤汁最好没过鱼肉，盖好锅盖

7.大火烧开，小火炖15~20分钟，收汁

8.出锅前放入味精，撒上香菜，装盘即可

小贴士汤汁要没过鱼，大火烧开小火慢炖，充分让鱼入味