Question

鸡蛋怎么煎

余

Answer 1

厨房零起点------你是这样煎鸡蛋的吗？

原料：鸡蛋1个、煎蛋器或洋葱圈1个，盐1/4茶匙（1克）

做法：

1.平底锅中涂上一层薄油，加热到7成热时，放下煎蛋器（或切好的洋葱圈）。

2.将磕开的蛋液倒入煎蛋器（或洋葱圈）里，调成小火慢慢煎到底部定型，均匀的撒上一些盐，待颜色变成金黄色，蛋液凝固即可。

超级啰嗦：

**煎好的鸡蛋可做为早餐和面包搭配，加入黄瓜片，西红柿片和奶酪片一起食用。我推荐光明牌的片状低脂奶酪，另外，超市中出售一种真空包装的三元牌的名为北京干酪的，味道也相当相当好。

**市面上能买到很多形状的煎蛋模子。实在没有可用洋葱来做：将洋葱横向切开，用手轻拨即能形成一个圆圈，用这个办法还能使煎好的鸡蛋带有一股的洋葱的清香味。

**不喜欢吃单面煎的鸡蛋，就用铲子将鸡蛋翻一个面，再煎15秒钟就可以了哈。

Answer 2

※
如何煎出完美的荷包蛋呢?
煎蛋最怕蛋会粘著锅子不放，
先将锅子预热，把锅子里水份烧乾，略冒白烟时，
倒入少许的油，火由中火改小火，
放油後等约10秒钟，等油温热後，锅子拿起来转一转，
让锅子能有更大的面积均匀地沾到油，
然後再把蛋打下去，
等到蛋和锅子接触那一面变白时，
用锅铲轻铲一下，然後轻轻将蛋对摺，形成一个荷包的形状，
稍等一下不要动它，蛋缘翘起来就可以轻轻的翻面再煎，
等到自己要的蛋熟程度到了就可以起锅。
※
注意事项：
01.最好是能使用不沾锅来煎蛋。
02.锅子内及锅铲上不能有水份，会影响温度，并导致爆油。
03.如果要蛋软一点可以在打蛋下锅後，加少许的水(或是盐水)於蛋黄处。
04.怕蛋黏锅，铲一下就失败，倒油的同时加入少许的盐巴。
05.鸡蛋是否有退冰??关系著蛋黄的熟度。

Answer 3

煎鸡蛋一般要准备一个切好的洋葱圈。
平底锅涂上一层薄薄的橄榄油，加热到7成热时，放下洋葱圈，把鸡蛋整个磕在洋葱圈内。
小火煎到鸡蛋底部定型时，撒一些盐，待鸡蛋颜色变成金黄色，蛋黄凝固就可以食用了。

Answer 4

先放油，注意油一定要烧熟，不烧熟会有很重的油腥味，油大概冒烟的时候就可以打个蛋进去，
然后放些盐，有柠檬更好，可以挤几滴柠檬汁在蛋里，火候一定要掌握好。虽然是很简单的一道菜，但是对新手来说有点难度。呵呵，我第一次打蛋的时候老把壳弄进去一起煎，汗

Answer 5

烧红锅...放油直到冒烟了。关小火（不会因为大火煎焦...）
鸡蛋在锅沿敲碎..倒入锅中。
油不会溅上来。蛋白起泡后，翻面。
蛋白起泡，关火。
起锅。
试一下^_^o~ 加油！