Question

高压锅炖老鸭汤的做法 老鸭怎么做好吃高压锅

Answer 1

主料：鸭肉1000克、萝卜500克

辅料：老鸭汤包1包

高压锅炖老鸭汤的做法：

1、把鸭肉焯水，煮出血沫。

2、把萝卜去皮，改刀成小块状。

4、把焯水好的鸭肉放入电压力锅里。

5、加入切好的萝卜。

6、在压力锅中加入清水，再倒进老鸭汤包。

7、调好电压力锅的烹饪时间，煮一个小时。

8、一个小时过后，即可盛出食用。

Answer 2

准备食材 －
老鸭
咸笋干
料酒
生姜
枸杞
盐
－ 步骤 －

1.
鸭子宰杀后去鸭屁股，切成块再次冲洗掉多余的血水；

2.
锅中把水煮开后放入鸭肉焯水；倒掉锅子里的水，重新把鸭肉冲洗一下；

3.
笋干先洗一下，用水浸泡20分钟；把笋干切断；

4.
把焯水后的鸭肉放入高压锅；加水没过鸭肉(想多喝汤可以适当多加点水)；

5.
加入几片生姜；加入笋干；加入两勺左右的料酒；

6.
盖上锅盖大火煮到高压锅发出扑哧声改小火继续煮30分钟后关火焖半个小时。

7.
打开盖后开大火，放入枸杞煮两分钟就加盐调味即可出锅。
－ 小贴士 －
1.鸭子一定要选用一年以上的老鸭，当然最好是两三年的土鸭，冷冻的鸭子不推荐啊； 2.鸭子有膻味，记得一来要剪去鸭屁股，二来要焯水，这是关键，否则你加再多的料酒和生姜都去不掉味的； 3.传统的鸭汤都是说要煲好几个小时，饭店里的说法更夸张，有的甚至说要十几个小时，这样的鸭汤味道浓了，营养几乎也没了，现代人没有那么多时间折腾，再者也没必要，高压锅的好处在于很容易把老鸭炖酥，而且营养流失的非常少； 4.笋干是咸的，为了降低咸度，可以先清洗浸泡一下，大概20分钟即可； 5.既然是喝鸭汤，不要放很多乱七八糟的调料以免毁了一锅汤，不过可以根据自己的体质放入下列一样食材和鸭肉一起炖，比如苡仁，绿豆，冬瓜，海带，沙参等食材，更加滋补啊。

Answer 3

1、将洗净的鸭肉先下锅过油，放入八角、桂皮、料酒炒一下；

2、将鸭肉放入高压锅内，加入红干辣椒、 子姜、大蒜撒在上面；

3、大火上气，改为小火焖20分钟后出锅装盘。

Answer 4

Answer 5