Question

绿豆发芽了还能煮粥吗

Answer 1

绿豆发芽，不能放在绿豆汤里煮。
发芽的绿豆不会有任何影响。只要不发霉就可以食用，也是有营养价值的。但是煮汤的时候，不要用。因为绿豆中的淀粉已经转化了，煮出来的绿豆汤可能不好吃，也不会有煮绿豆汤的效果。
绿豆中蛋白质含量为22%-26%，是小麦粉的2-3倍，小米的2-7倍，玉米粉的3倍，大米的3-2倍。绿豆蛋白中，人体必需的八种氨基酸含量是谷类的2-5倍，富含氨基酸、色氨酸、赖氨酸、亮氨酸、苏氨酸的全蛋白。所以绿豆和大米小米一起吃，氨基酸可以互补。
煮绿豆汤的注意事项
1.煮绿豆汤前先将绿豆洗净，然后放入水中浸泡三至四小时左铅樱和右，这样槐盯浸泡后煮出的绿豆更软糯，煮出的绿豆汤更浓郁。
2.煮绿豆汤千万不要用铁锅。因为绿豆皮中含有的黄酮类物质和铁锅中的金属离子会发生反应，可能会形成颜色较深的化合物，产生化学反应。
3.需要注意的是，煮绿豆汤的时候，可以根据个人口味适颂清当加一点蜂蜜。不仅改善了绿豆汤的口感，还变得更加清爽甘甜。

Answer 2

当绿豆发芽后，仍可以用于煮粥，但需要注意以下几点：
食材清单：
* 发芽的绿豆：如果绿豆只是轻微发芽，并没有出现变色、变味、发霉等变质现象，这样的绿豆可以用于煮粥。如果绿豆已经不新鲜，或者发芽程度较高，最好不要用来煮粥。
* 其他配料（可选）：根据个人口味，你可以选择添加其他配料，如红枣、百合、莲歼拆子等，以增加粥的营养和口感。
制作步骤：
1. 准备工具和材料：不锈钢锅或陶瓷锅（最好李皮不要用铁锅）、发芽的绿豆、其他配料（可选）、适量的水。
2. 洗涤绿豆和其他配料（如有），然后将它们放入锅中。
3. 按照绿豆和水的比例为1:10加入适量的水。
4. 用大火煮沸40分钟以上。
5. 如果想要增加粥的口感，可以根据个人口味加入其他配料（如红枣、百合等）。
6. 食用前，可以根据个人口味加入适量的糖或盐等调味料。
注意事项：
1. 绿豆发芽虽然是在温暖湿润的环境中进行的，但发芽的绿豆本身并没有有害物质。然而，由于发芽绿豆的品质和口感可能会有所下降，因此，如果发芽程度较高或者绿豆已经不新鲜，最好不要用来煮粥。
2. 在煮粥时，最好使用不锈钢锅或陶瓷锅，避免使用铁锅，因为铁锅容易被氧化。
3. 为了防止多酚类物质氧化的进程，可以在煮粥时加几滴白醋或几滴柠檬汁。
4. 如果你想用发芽的绿豆来煮汤而非粥，那么只需要将哪改差煮粥的步骤简化为一锅熟煮法即可，但仍需遵循以上注意事项。
希望这些信息对你有所帮助！在享受自己动手制作的绿豆发芽时，也要注意食品安全哦！

Answer 3

绿豆出芽了没有关系的，但煮汤的话就不要用了。
出芽的绿豆不会有任何影响的，只肢汪要没有发霉就能食用，也具有毕雀营养价值的。但煮汤效果就不建议了，不会有绿豆煮汤出来的效果的。
绿豆粥　

材料

绿豆150克，大米50克，糖
做法
1、绿豆跟大米按三比一的量洗好倒入高压锅。
2、加入适量的水（水位高出6CM左右），喜欢稠的水适量少一点，稀的多一点点。
3、加入四历数仔勺糖，定时20分钟便可。