Question

怎么做超松软手撕面包才好吃 超松软手撕面包的做法

Answer 1

Answer 2

食材明细

主料

• 淡奶油35克

• 黄油8克

• 高筋粉260克

• 低筋粉150克

• 酵母5克

• 鸡蛋1个

• 牛奶140克

• 糖40克

• 奶粉15克

• 辅料

• 盐4克

• 奶香口味

• 烤工艺

• 数小时耗时

• 普通难度

超松软手撕面包的做法步骤

• 

  1

  除黄油外，将所有的材料混合，手工和成面团后放入面包机，再加入软化的黄油，启动面包机揉面程序，设定25到30分钟(手工和面时，只要和成光滑面团就可以放入面包机了)

• 

  2

  25分钟揉面结束，此时的面团能拉出稍厚一点的膜即可，不需要什么手套膜，整形放入容器盖上保鲜膜室温进行基础发酵

• 

  3

  发酵至2倍大，手指插入不回缩，表示发酵成功

• 

  4

  面团置揉面垫上轻揉排气，分成3等份，盖保鲜膜静置10分钟

• 

  5

  将其中一面团擀成长条状，从右向左卷起

• 

  6

  依次卷好放入模具中，盖保鲜膜进行2次发酵(天热，我是室温发酵)

• 

  7

  发至8，9分满后，在面团表层刷上蛋液(目的，让面包颜色好看)

• 

  8

  放入预热好的烤箱下层，上下火160度40分钟即可

• 

  9

  拉开面包拉丝明显

• 

  10

  内部组织细腻柔软，手撕吃，那叫一个棒!

Answer 3

Answer 4