Question

牛肉汤怎样做好喝？牛肉汤的做法和配料？

Answer 1

Answer 2

熬制时把水一次性加够，不要中途添水，加水了汤就不鲜美了。一定要用最小火熬，肉的角质会完全熬出来，汤才会好喝。

牛肉汤做法

主料：牛腩500克

辅料：胡萝卜2根，老抽1勺，黄酒1勺，蚝油1勺，冰糖5颗，味精1茶勺，五香粉1茶勺，葱花1碟，香菜1把，大蒜2颗，姜1块，八角2颗，桂皮1块，香叶1把，红辣椒1只，生抽2勺

1、牛腩用冷水焯水，焯出浮沫和血水

2、将牛腩用自来水冲洗干净

3、胡萝卜、香菜清洗干净；其他辅料用纱布包包起来

4、牛腩放砂锅里，加入足够的开水，放入辅料包，加入所有调料，大火烧开

5、大火烧开后，加入滚刀切的胡萝卜，小火慢炖一小时半以上

6、一小时半后，砂锅就炖好了，起锅

7、撒入葱花和香菜，就可以吃了

Answer 3

清汤牛肉最好喝，清炖牛肉汤的调料：豆瓣、酱油、麻油、糖、鸡粉和盐等。

方法步骤：

1. 煮沸后捞起，过一遍凉水，摊凉。

   

2. 不烫手后，用刀切成小块。

   

3. 煮锅内放适量清水，加入生姜、八角、桂皮、干山楂、料酒、酱油、煮沸。

   

4. 倒入切好的牛肉块，再次煮沸后，加盖，转小火焖炖3-6个小时。用压力锅炖2个小时就够了。

   

5. 炖烂了之后，加入适量的盐调味。

   

Answer 4