Question

三文鱼蘸水怎么做?

Answer 1

三文鱼蘸水的做法：

1、原料：

三文鱼300g、紫苏叶一把、生抽15ml、芥末酱适量、醋少许、白糖少许、白开水少许。

2、做法：

①冰鲜的三文鱼半扇，拔去大刺。

②将三文鱼切成大块诺干，取一块生食，其他用保鲜膜裹好放入冰箱冷冻。

③备用的三文鱼去皮(切成大块后好去皮)。

④将三文鱼切成0.3～0.5cm左右薄厚的片。

⑤取一深盘放入冰块，上铺保鲜膜。

⑥洗净的紫苏叶铺在冰上，中间用长条鱼片卷成花型。

⑦紫苏叶上码入三文鱼片，取少许紫苏叶丝装饰在中间，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏十分钟。

这段时间调制佐料：用生抽、醋、白糖、白开水调成汁，根据个人口味放入芥末酱拌匀，过三、五分钟即可取出刺身食用。食用时卷裹紫苏叶味道更佳。