Question

冷面全是生冷吗？

Answer 1

现在大街上有很多的小吃，叫烤冷面。东北那边传过来的，也不是冷的啊 。叫法的原因吧。
冷面是朝鲜族的传统食品，是用荞麦面或小麦面(也有用玉米面、高粱米面、榆树皮面的)。朝鲜族有正月初四中午，或过生日时吃冷面的传统，据民间传说，这一天吃了纤细绵长的冷面，就会预兆多福多寿、长命百岁，故冷面又名“长寿面”。以前汉族人看到压制冷面的器具是木合子，便称为“盒勒面”。
冷面有三种：一般的冷面，热汤的冷面和拌冷面（无汤） 　　冷面是朝鲜族同胞四季皆食的主要食品之一，其作法别具一格。 　　材料：荞面约四成许、淀粉约六成许，牛肉、时令蔬菜、苹果、葱、胡罗卜等各适量。辣椒面、香油、芝麻、蒜泥、精盐、味精、食碱、醋、酱油等各适量。