Question

如何调出好吃的拌面酱

Answer 1

Answer 2

材料
泡豇豆（酸豆角），肉末，泡红辣椒，泡姜，泡白菜梗，生姜，少许生粉，料酒，盐，鸡粉，干红辣椒段，花椒粒
做法
1、肉末用料酒、生粉、生姜末、少许盐腌上。生粉不要放太多，比平常做肉丸啥的量要少，也可不放生粉。
2、把泡豇豆（酸豆角）、泡包菜梗、泡姜、泡辣椒切碎备用。
3、炒锅放油，烧热下花椒粒、干辣椒段爆香，下肉末煸炒至肉末微黄，香味出来。
4、倒入泡豇豆等翻炒均匀，下鸡粉调味起锅。

Answer 3

原料
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肉末 400g
辣椒 50g
洋葱 50g
香菜 20g
方法/步骤
1
分别将材料洗净，洋葱红椒切米，姜蒜切末。

2
锅里放油爆香一部分姜末。

3
放入肉开煸炒至水份收干时放入适量料酒，煸炒至肉末焦黄，煸好的肉开盛出备用。

4
锅里放油，放入姜蒜爆香，放入洋葱和红椒碎炒出香味盛出备用。

方法/步骤2
1
锅里放油，放入最后一总分姜蒜末爆香，倒入黄豆酱，加入适量番茄酱，不停滴拌炒，炒至酱和油呈清亮色。

2
倒入肉末翻炒。

3
倒入香菜和葱炒匀，调入鸡粉即可出锅。

注意事项
肉末一定要煸至水份干炒至焦黄口感更好，酱会更香