Question

卤猪蹄要卤多久才烂怎么做皮是脆的 做猪蹄烂而不腻的

Answer 1

卤猪蹄要2.5-3个小时的时间。猪蹄和猪肉炖两个小时以上最有营养！有人认为把猪蹄和猪肉炖两个小时以上，其中的饱和脂肪酸就变成不饱和脂肪酸，有益健康。其实，饱和脂肪酸无论怎样烹制，都不会变成不饱和脂肪酸，所以无论怎么炖，都不宜多吃哦！

制作方法：

主料：白萝卜，猪蹄，蒜，姜，葱各适量。
配料：酱油、盐、味精等适量。
厨具：高压锅、盆子等。
卤猪蹄怎么做熟得快？卤猪蹄要多长时间？
步骤：
1.葱洗净后切成小节，姜蒜去皮后，洗净并菜刀拍开。
2.白萝卜去根和头后洗净，切成小块。
3.猪蹄洗净后切小块，并将其放入清水中浸泡半天，中间换一次水，倒去血水，洗净备用。
4.在炒锅注入冷水，大火烧开，将猪蹄放入，加少许料酒，烫熟后捞出。
5.将高压锅洗净后，放入煮熟的猪蹄、白萝卜、姜和蒜，以及适量的酱油和盐。加入适量的水用中火煮到气阀响十分钟，即可关火。
6.等到高压锅冷却后，打开锅加入葱和适量味精搅拌均匀即可装盘食用。

Answer 2

卤猪蹄的做法
1. 猪蹄2个，可以切成4份或者8份
2. 准备卤汁汤汁的材料,煮锅放水烧开后放入猪蹄焯烫至水再次沸腾，捞出入冷水冲洗干净
3. 把洗净的猪蹄放入烧开的水中，依次放入炖肉料，盐，冰糖，干辣椒，姜片，香葱，老抽，最后放入料酒，中小火烧一个多小时
4. 至汤汁收浓即可。卤好后控干水分

Answer 3

可以通过卤烤的方式达到题主所说的这样一个效果，我们的卤烤猪蹄、卤烤五花肉、脆皮烤鸭等都属于卤烤范围内的卤菜工艺，味道很受欢迎，建议你也可以尝试。

Answer 4

一般两个小时左右就差不多烂了，看你要多烂的，如果要表面脆，可以卤完后再进烤箱，就会外焦里嫩。

Answer 5

先煮熟,再卤.外边卖的都不怎么烂.卤时间长了就不压称了