Question

你认为食物生吃有哪些好处？

Answer 1

很多食物，既可以直接吃，又可以蒸着吃、炒着吃、煮着吃。而且生吃熟吃效果大不同，一种食物可以吃出两种功效哦。

　　蒜：生吃杀菌

　　熟吃提高免疫力

　　中医认为大蒜性辛、温，归肝、心经，其所含有的大蒜素有血管的清道夫之称。



　　生吃：

　　杀菌大蒜最好捣成蒜泥食用，当大蒜被切开或因挤压使细胞壁破坏时，大蒜中的蒜酶才会被激活，催化蒜氨酸分解产生大蒜素，然后生成具有辛辣味的各种硫化物，而且蒜的组织结构破坏得越严重、越完全，这些具有辛辣味的化合物产生得越多，杀菌抑菌效果也越好。

　　熟吃：

　　提高免疫力大蒜能保持血管活力，预防高血压及动脉硬化，且作为肠内有益菌的食饵，激活肠道功能，提高免疫力。

　　洋葱：生吃防癌

　　熟吃降脂

　　洋葱是真正的全球普及的蔬菜，也是很多家庭最常吃的蔬菜，炒、凉拌、炖煮都可以。

　　

　　生吃：

　　防癌 机硫化物是洋葱的主要辣味来源，有研究表明：有机硫化物对于金黄色葡萄球菌、白喉杆菌等病菌具有较强的抑制作用，并且还有降血压、防癌等保健功效。

　　熟吃：

　　降血脂 洋葱富含槲皮素，可以扩充冠状动脉，对冠心病、心肌缺血很有帮助，还有一定的降血脂作用。平时想不起来吃洋葱，炒菜前切点洋葱丝爆锅，营养又健康。

　　梨：生吃清热

　　熟吃滋阴

　　中医认为梨性寒味甘微酸，有清热利尿、润喉降压、清心润肺、镇咳祛痰、止渴生津的功效。梨可生吃、熟吃，但吃法不同，功效不同。



　　生用：

　　清六腑之热如果你有咽喉干、痒、痛、声音哑以及便秘、尿赤等症状可以直接生吃梨。

　　熟食：

　　滋五脏之阴冰糖蒸梨可以起到滋阴润肺、止咳祛痰的作用。具体做法为，将（鸭）梨洗净、去皮、去核、切块，置锅中加水煮沸，加入适量冰糖，煮15分钟即可。

　　藕： 生吃生津

　　熟吃益血

　　莲藕也是一道不错的养生菜，莲藕生、熟皆可食，药食皆宜。



　　生吃：

　　清热生津，凉血止血如将鲜藕压榨取汁，其功效更佳。古人常以鲜藕汁、鲜梨汁、鲜荸荠汁、甘蔗汁等混合，用于治疗热病口渴伤阴，焦躁难解等病症。

　　熟食：

　　补益脾胃，益血生肌老年人常吃藕，可以调中开胃，益血补髓，安神健脑，延年益寿。而且在块茎类食物中，莲藕含铁量较高，故对缺铁性贫血的患者颇为适宜。

　　萝卜：生吃醒酒

　　熟吃养胃

　　俗话说，冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方。

　　

　　生吃：

　　醒酒 萝卜是很好的醒酒用品，白萝卜中淀粉酶的含量很高，能够帮助消化，防止烧心和加快乙醛的排泄。

　　熟吃：

　　养胃萝卜中的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

　　胡萝卜：生吃润肠

　　熟吃护眼

　　胡萝卜中的维生素B2和叶酸有抗癌作用，经常食用可以增强人体的抗癌能力，所以被称为“预防癌症的蔬菜”。



　　生吃：

　　排便美容生吃胡萝卜不一定要一根一根地吃，可以用鲜榨胡萝卜汁的方法，能起到润肠排便、美容养颜的作用。

　　熟吃：

　　保护视力熟吃能够充分吸收胡萝卜素，而胡萝卜素可以保护视力和呼吸系统。

　　番茄：生吃美白

　　熟吃抗老

　　中医学认为，番茄，性味甘酸，微寒，入胃经，具有止渴生津、健胃消食、凉血平肝、清热解毒、降低血压的功效。

　　

　　生吃：

　　除斑美白生吃西红柿可以补充维生素C，有助于消除皮肤色斑，美白皮肤。还含有一种可抑制酪氨酸酶活性的物质，能使沉着皮肤的色素减退或消失，预防蝴蝶斑和老年斑的形成。

　　熟吃：

　　抗氧化西红柿加热时番茄红素和其他抗氧化剂含量会出现显著上升。加热时间越长，番茄红素和其他抗氧化剂增幅越大。番茄红素作为一种抗氧化剂，其对有害游离基的抑制作用是维生素E的10倍左右，可降低人患癌症和心脏病的风险。

　　板栗：生吃补肾

　　熟吃健脾

　　中医认为栗子味甜性温，入脾、胃、肾，主要功效为养胃健脾，补肾强筋。

　　

　　生吃：

　　补肾可以防治肾虚引起的腰膝酸软、腰腿不利、小便增多以及外伤后引起的骨折、瘀血肿痛和筋骨疼痛等症。

　　熟吃：

　　健脾板栗可炒或蒸煮熟吃。对于“脾虚”特别是小儿面色无华，体倦乏力，形体偏瘦，厌食或拒食的小儿脾虚证，可将板栗仁蒸煮熟磨粉制成糕饼食用。这种吃法也适合治疗老年人由于机能退化所致的胃纳不佳，气虚乏力。

Answer 2

能生吃的食物主要是蔬菜，因为蔬菜中的维生素等营养物质在高温下会损失掉。但基于目前蔬菜施用超标农药、化肥、有机肥，使蔬菜即使清洗后仍然会有残留，对健康带来风险。所以，蔬菜烹饪熟了吃安全性会高些，只能损失些维生素了。
有人认为大的种植企业用化肥对人体有害，农家、个人自己种的蔬菜不用农药，也不用化肥而用有机肥，就没有危害可以生吃。其实是不对的，不打农药的蔬菜（除了辣椒等有刺激味道的蔬菜外）要么被虫子吃光，要么被虫子咬后蔬菜就生长包括强致癌物黄曲霉素在内的各种霉菌，对人危害更大。有机肥就是人畜粪便，人畜的粪便里含有很多细菌、霉菌，尤其是大肠杆菌，对身体危害很大，有些人感染了大肠杆菌后能被拉肚子拉死。