西红柿炒鸡蛋的家常做法？
简单几步教您做出好吃的西红柿炒蛋
上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
西红柿炒鸡蛋的家常做法:
食材：番茄300克、鸡蛋2个、葱花2克、番茄酱8ml（可不要）、白糖1克（可不要）、白醋1ml、食盐、胡椒、食用油适量。
正宗做法;
1.先将番茄洗净，然后切成滚刀块备用。
2.鸡蛋打碎，加入适量食盐和食醋，搅拌均匀备用。
3.热锅给油，油温烧到6成热，放入蛋液，中火煎成两面金黄，然后起锅。
4.锅底另给油，放入番茄、番茄酱中火炒1分钟，如果汤汁太少，可加入适量水，然后放入食盐、白糖搅拌均匀。
5.最后放入煎好的鸡蛋，放入胡椒，炒匀即可装盘，撒上适量葱花即可上桌。
西红柿炒鸡蛋注意事项：
1.番茄不要切太小，容易导致炒太碎，吃起来没有口感。
2.鸡蛋一定要搅拌均匀，加入适量白醋，可以去除鸡蛋的腥味，增加香味，大家可以尝试一下。
3.加入番茄酱是为了使番茄炒蛋的味道更好，加入白糖，可以中和番茄的酸味，如果大家是买的自然熟的番茄，就不用加番茄酱和白糖。
4.搅拌鸡蛋时给适量盐，最后番茄炒好了再给盐，两者结合，可以使番茄炒鸡蛋更入味。
5.一般有鸡蛋的菜肴，就不用放鸡精、味精这类调料了。
6.番茄炒蛋是不用给蒜末和姜末的，本身吃的就是番茄炒蛋的鲜味，友情提醒，您愿意加也是可以的。
7.如果最后番茄炒蛋的汤汁比较稀，可以进行勾芡。
西红柿炒鸡蛋的家庭做法，分享给大家。
把西红柿切成块儿，切均匀。
把鸡蛋放入盐打散。
葱姜蒜切成末。
起锅烧油，将葱姜蒜末放锅里爆香。
将蛋液打入锅里，煎成鸡蛋饼，再倒入西红柿。
加入盐，酱油，鸡精，翻炒均匀。
炒熟盛出装盘，美味的西红柿炒鸡蛋就做好啦！简单易学，快来试试吧！
西红柿炒鸡蛋
西红柿炒鸡蛋
材料
鸡蛋2个，西红柿2个，盐，生抽，淀粉
做法
1、把西红柿用清水洗净，然后把西红柿切成西红柿块，备用。
2、 鸡蛋破开，装进干净的碗里，然后将鸡蛋打成鸡蛋液，备用。
3、热锅冷油，将鸡蛋液下入锅里，
4、然后拿起锅的把手，将鸡蛋液在锅里转一圈。
5、将鸡蛋液在锅里铺成均匀平整的鸡蛋皮。
6、然后等鸡蛋皮呈金黄色的时候，就可以用锅铲，把鸡蛋皮切成大小块。
7、再把鸡蛋大小块在锅里炒均匀，盛放在碗里，备用。
8、把做法（1）里面的番茄下入锅里翻炒5分钟，一定要不间断的翻炒5分钟。
9、准备一个大汤勺，在大汤勺里，加满清水。
10、在装有清水的大汤勺里，加适量淀粉（干淀粉一定不要入锅）
11、然后将水和淀粉搅拌混合均匀，成为水淀粉（这就是水淀粉的做法）
12、将水淀粉加入番茄里，然后不间断的炒番茄。
13、直至番茄出汁，然后把做法（7）里面的鸡蛋块加进来一起翻炒。
14、最后加非常少量的生抽、非常少量的盐一起翻炒几下即可。
我这样做西红柿炒鸡蛋:
- 先将鸡蛋和西红柿食材准备好，鸡蛋打碎搅拌均匀，西红柿切块或者切片。
- 起锅烧油将鸡蛋煎好盛出，然后再单独西红柿。
- 最后在出锅前将鸡蛋倒入锅中，和番茄翻炒均匀即可出锅。
注:
- 如果喜欢吃香葱，可以放入适量香葱提香。
- 可以在蛋液中放入香油和适量食盐，这样会更加入味。
