陕西油泼面的正宗做法有哪些？
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2019-09-23 广告
玉溪小锅米线，较先把玉溪小锅米线传入昆明的是翟永安，玉溪金官营人，幼年丧父，家境极贫困，母亲到昆明织布为生，改嫁一个四川卖饺担担的人，那四川人把一套做饺担担的谋生手艺传给他。继父死后，翟永安便沿街挑卖饺担担。20世纪20年代初，他把玉溪小锅...
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陕西油泼面的用料：刀削面3两、大蒜三个头、小香葱1小把、辣椒面2汤匙、生抽4汤匙、醋2汤匙、盐少许、食用油少许、花椒少许、蚝油一勺、糖一勺。
陕西油泼面的做法
步骤1、把葱切成小段留出一部分备用，把大蒜切末（除了刀削面、食用油和花椒）上述食材里面所有调料按比例拌匀放入一个碗里备用
步骤2、水烧开，下刀削面，水开了放入面条，等沸了再煮7分钟，捞出，盛入碗中备用
步骤3、倒入适量的油，放入花椒，煮至油沸腾
步骤4、把拌好的调料适量放在面条上，撒上一把葱末，煮沸的花椒油泼在葱花调料上。兹喇一下，香味扑鼻
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