Question

鱼用酱油白酒蚝油和盐腌了三天再蒸可以吗?

今天晚上我用老抽、白酒、耗油、盐，葱姜蒜，花椒茴香干辣椒，这些调料把鱼腌了，然后再大年初二再蒸可以吗？味道有改变吗？会有亚硝酸盐吗？

Answer 1

鱼如果用酱油白酒，蚝油和盐腌制了三天，在蒸着吃是可以的，亚硝酸盐肯定也是会有的，但是偶尔吃一次没关系的。

Answer 2

嗯这个如何腌制三天呢嗯如果他没有变化老师可以使用的而且是比较六位的。

Answer 3

蒸鱼最注重的就是鲜嫩，腌了三天的鱼只能叫做咸鱼，味道肯定比新鲜的鱼要差，有没有产生亚硝酸盐，要看鱼放置的温度才能决定，低于零下两度短时间保存一般不会引起质变。

Answer 4

腌了已经三天了，应该不要再吃了吧。

Answer 5

可以的，现在这种天气也不会坏的，但是肯定不新鲜啊。