酸菜鱼的做法
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上海大鼓餐饮管理有限公司
2023-08-01 广告
做法 1、 鱼切成薄片， 2、 加适量料酒，姜粉和淀粉，抓匀，腌20分钟左右。 3、 酸菜、泡椒、干辣椒切成小块、姜蒜切片。 4、 锅里放适量油，爆香蒜片，姜片和花椒 5、 放干红辣椒，酸菜和泡椒一起拌炒，炒出酸菜味。 6、 放鸡汤，加适量...
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主料：蛋清1个；草鱼片500克。
辅料：淀粉5克；油8毫升；姜丝适量；葱适量；酸菜500克；鸡粉3克；老抽5克；胡椒粉1克。
1、准备一个蛋清，鱼片放入淀粉、蛋清搅拌均匀进行腌制，如下图所示。
2、起锅烧油，放入姜丝、蒜、酸菜500g，大火翻炒，如下图所示。
3、清水煮沸，放入炒好的酸菜、鸡粉3g、老抽5g、胡椒粉1g，在放入腌好的鱼片，如下图所示。
4、中小火煮6分钟，如下图所示。
5、在放入适量的辣椒，花椒、葱段，热油适量，如下图所示。
6、出锅即可食用，如下图所示。
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酸菜鱼应该怎么做？快来get吧~
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