Question

豆腐怎么做好吃？

Answer 1

虾仁烩豆腐

“这道家常菜制作简单，吃起来却非常鲜美滑嫩，汤也特别好喝。亲们若是喜欢，不妨试试看~”

主料

• 豆腐1块

• 鲜虾200克

辅料

• 葱适量

• 姜适量

• 香葱适量

• 简单难度

虾仁烩豆腐的做法步骤

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  1准备食材。豆腐1块，鲜虾200克，大葱适量，姜适量，香葱适量。

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  2把虾的头、脚、壳、虾线去掉，留下虾仁备用。豆腐切成块，大葱切末，姜切末、香葱切末备用。

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  3往虾仁中依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺淀粉抓匀，腌制10分钟备用。

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  4取一只空碗，往碗里放入2勺淀粉，6勺水搅拌成水淀粉备用。

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  5锅中倒入少许油，油热后将虾仁放入锅中滑炒至变色，然后控油盛出。

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  6炒虾仁剩下的油不要倒掉，用来将姜末、大葱末煸炒出香味。

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  7往锅中倒入300毫升清水，然后大火烧开。

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  8把豆腐放入锅中烧开后再煮1分钟。（豆腐下锅后，为保证豆腐的形状完整，切勿用铲子大力的翻动。）

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  9把虾仁放入锅中，然后放入1勺盐，半勺鸡精调味。

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  10把水淀粉倒入锅中，再次烧开后即可关火。最后撒少许香葱末装盘上桌。

Answer 2

豆腐可以说是我们生活中最常见的食物之一了。豆腐具有很多很多种做法，无论是哪种做法都非常好吃，而且做法简单。有很多人都喜欢在迎宾和家宴上做一道豆腐，这就看是什么做法了，可能我们平时最常见就是炒炖的做法，如果大家吃得多了，难免会腻，其实做一道新颖美味的豆腐并不难，下面就为大家介绍八种非常好吃的豆腐做法，老少皆宜，学会快去大显身手吧！
茄汁烧豆腐
茄汁烧豆腐。这道菜口感十分不错，比较开胃，我们要准备一块儿豆腐，一颗西红柿，酱油一勺，姜末，植物油，盐和适量的番茄酱。现将准备好的豆腐切成比较薄的片，放入电饼铛或者在油锅中煎成两面金黄。西红柿去皮后切成丁。起锅烧油，等油热后先放入姜末，等姜末的香味儿出来后再放入西红柿翻炒，接着放入盐，酱油和番茄酱，炒到出西红柿汤即可放入准备好的豆腐，调成小火烧一会儿，烧到锅中的汤汁浓稠的时候就可以关火，出锅后可以按口味撒上葱花等配菜。
白菜炖豆腐
白菜炖豆腐。这道菜主要以清淡为主，豆腐融合白菜的味道，香味也会更加浓郁。配上烂糊的白菜，冬天来一盘十分惬意。准备白菜和豆腐，植物油，盐，姜，花椒，八角和香菜。先用清水冲洗一下豆腐，在切成稍微厚一点的块儿状。起锅烧油，油适量就可以不要放太多，等油热后，先放入姜末，花椒和八角，把锅炒香。再放入白菜翻炒，接着把豆腐放在白菜上面，加入适量的盐，小火慢慢的炖，把白菜炖的比较烂的时候，就可以出锅了，出锅后按口味撒点香菜，即可享用。
栗子烧豆腐
栗子烧豆腐。这道菜十分新颖，相信端上家里的饭桌会很受欢迎。我们先准备板栗和老豆腐，少许的苦瓜，盐，油，酱油和胡椒粉，豆豉和适量的姜。先将板栗在沸水中煮五分钟，然后捞出去皮，切成片状。老豆腐切成小块儿，苦瓜也切成小块儿，姜切成片。起锅烧油，油温热后放入豆腐煎制，煎至两面金黄即可捞出备用。在把姜和豆豉放入锅中炒香，接着把准备好的豆腐和板栗放入锅中翻炒，加入半碗清汤，放入胡椒粉和酱油，小火烧五分钟，烧到汁干的时候放入苦瓜烧两分钟即可。
千叶菜炒豆腐
千叶菜炒豆腐。这道菜也是属于清淡口味，但是吃起来十分顺口。我们要准备豆腐，千叶菜，胡萝卜，姜，八角，花椒，干红辣椒，玉米油，素蚝油，食用盐。先将千叶菜的跟去除并将菜洗干净放一旁备用。再把豆腐姜胡萝卜等都准备好，豆腐切成小块儿，姜切成末，胡萝卜切成小块儿。起锅烧油，油温较热的时候放入姜八角，花椒炒出香味。接着把豆腐和胡萝卜下入锅中翻炒一分钟左右，然后在放入千叶菜翻炒。翻炒期间加入适量素蚝油，把盐反均匀就可以出锅了。
芝麻豆腐
芝麻豆腐。这道菜就比较新颖了，而且味道十分不错，做法也是比较简单，可以饭前开胃也可以饭后去油。我们先准备一个大盘子，在盘子里放上生粉，将豆腐切成薄片状，给豆腐两面都拍上生粉。再给平底锅刷上油，开火烧热，放上豆腐块儿，用小火煎香，中间一定要多翻面，给两面煎至的都焦黄焦黄的，煎至两面焦黄后，可以撒上适量的细盐，在煎制到盐化即可出锅，出锅装上盘子，撒上白芝麻，还可以撒上适量的孜然粉，也可以根据口味撒些辣椒粉哦！

香菇菠菜豆腐羹
香菇菠菜豆腐羹。这道菜十分的健康有营养，尤其是汤汁，富含的营养成分更多，在寒冷的冬天，热腾腾的一碗香菇菠菜豆腐羮，真的是非常舒服了。我们要准备豆腐，菠菜，健康。水淀粉，盐，植物油和适量的调味粉。先将豆腐切成长方形的块儿状，再将菠菜和香菇洗干净。砂锅内加水，水煮开后放入豆腐和香菇，开中火炖熟。菜熟了后加入油和盐。再放入菠菜，接着放入水淀粉，这时候汤汁开始浓稠，最后在撒上调味粉，就可以出锅和家人一起享用了。
千叶豆腐丝
千叶豆腐丝。我们要准备千叶豆腐，木耳，尖椒，胡萝卜。蒜和红辣椒，糖和白醋，老醋和盐，适量胡椒粉和水淀粉，生抽老抽，干淀粉。现将千叶豆腐切成丝儿，再放上少许的干淀粉拌匀。木耳泡发洗净后切成丝儿备用，胡萝卜切成丝儿，尖椒洗干净后也切成丝儿，将酱油和胡椒粉，盐糖和醋，蒜放在碗里混合成地调料汁儿。起锅烧油，油热后先放入红辣椒，炒香后放入豆腐丝煸炒。接着放入胡萝卜丝儿煸炒，然后在放入木耳接着炒，倒入调好的料汁而大火入味，放入调料，淋上水淀粉至稠就可以出锅了。
脆皮茄汁豆腐
脆皮茄汁豆腐。这道菜可以当做饭后甜点来吃，先准备一块儿水豆腐，适量油，盐。番茄沙司两大勺，糖一勺，九度米醋一勺，适量水淀粉，面包糠，面粉和鸡蛋。现将豆腐切成长方形的薄块儿，打散一个鸡蛋。准备好面粉和面包唐，将豆腐两面沾上面粉，在沾匀鸡蛋液。接着裹上面包糠。起锅烧油，油温七成热的时候下入豆腐块儿，炸到金黄就可以捞出，摆进盘里。锅中的底油放入番茄沙司，糖醋和少许盐，翻炒均匀后淋上水淀粉，粘稠后即可出锅淋在豆腐上，大功告成。
以上就是为大家介绍的八种豆腐的做法，希望对大家有帮助，学会的朋友快去大展身手吧！

Answer 3

第一步准备食材，食材的准备是十分简单的，只需要豆腐，豆芽，小葱，辣椒，花椒，大蒜，至于其他的调味料，需要一些豆瓣白糖，生抽，老抽就可以，都是家常的辅料，准备起来也是比较简单的，但是如果你喜欢其他菜品，你可以准备一点火腿，土豆，金针菇，菠菜等等。

第二步，处理豆腐，对于水煮豆腐也是最简单的处理方法，只需要将豆腐切片就可以，可以处理成我们经常在市面上所见到的千页豆腐的形状，因为水煮豆腐本身就是为了让豆腐更加入味，所以薄一点更好，但是由于豆腐本身易碎的特性，最好也不要将豆腐处理的太薄，大约在一厘米以内就可以，当然也可以根据自己的喜好处理成不同的形状，之后再将葱姜蒜处理一下，不用太麻烦，只需要切成姜末蒜末就可以。

第三步，起锅热油，等锅热之后，在锅中放入适量的食用油，但是最好的做法就是让油量稍微多一点，尽量是炒其他菜的两倍左右，将豆腐放入油中慢慢煎，煎至两面金黄就可以，当然，豆腐也可以不煎，只不过见过的豆腐口感会好很多，也会更加的香，所以小编建议大家还是不要怕麻烦，将豆腐煎一下更好。等豆腐煎好之后，可以盛出来备用了。

第四步，将油倒出来一点，剩下的油继续使用，将葱姜蒜末倒入，爆出香味，最好再加一点豆瓣酱，之后再加少许白糖，加一点点水，根据自己的口味，加入其他调味料，然后将火调至大火，等到汤比较热了之后，加入自己准备的其他菜，比如土豆，金针菇，豆芽，菠菜等等，待到差不多的时候，就可以再将豆腐加入了，放在一起煮个三四分钟就可以。

第五步，煮三四分钟之后将它们捞出来放在提前准备好的盆里，然后将刚才倒出来的油淋在上面一部分，这样可以让豆腐的味道充分的散发出来，也可以将辣味充分的散发出来，之后就做好了。

Answer 4

做汤不错，豆腐，油菜、丝瓜、鸡蛋在一起打汤！味道不错，试试！

Answer 5

1、豆腐搭配肉类最有营养 豆腐搭配肉类一起吃，最有营养。因为豆腐营养价值虽高，它含有的却只是植物蛋白，人们食用以后不能满足身体对动物蛋白的需要，这时搭配一些肉类食材，就能更好的平衡营养，对人类的身体更有好处。
2、豆腐搭配蛋黄有营养 豆腐搭配蛋黄和血豆腐等维生素D含量高的食材会更有营养，因为豆腐是一种高钙食品，人体吸收这些钙质时，会需要一定数量的维生素D，平时把蛋黄或者血豆腐与豆腐一起吃，就能满足身体对这种维生素的需要，能促进人体对钙质的吸收和利用。