Question

芹菜炒肉的做法

Answer 1

Answer 2

芹菜炒肉
材料
芹菜300克，瘦猪肉150克，干红辣椒2个、大蒜4瓣，生抽、醋、盐、植物油

做法
1、瘦肉切丝，放点生抽，腌制10分钟。

2、芹菜摘去叶子，洗净，划成细条，切成一寸左右的段。

3、蒜切片，干辣椒切段。

4、热锅凉油，下入肉丝炒散，肉丝变色后，放入辣椒、蒜片、芹菜段。

5、翻炒几下，放点生抽，菜快出锅时放盐。

6、顺锅边烹入醋，翻炒几下，关火。

小诀窍
看起来是最简单不过的家常菜，可也有好几个窍门儿呢。之一：大火快炒，口感很脆。之二：快熟时放盐，一来防止芹菜变色，二来味道更好。之三：顺锅边烹醋，能充分释放醋的香味。芹菜叶千万不要扔掉，烙饼、凉拌，想办法吃掉吧。

Answer 3

芹菜炒肉
食材：芹菜一把、里脊肉一小块、盐适量、料酒少许、生抽少许、淀粉少许、食用油适量、大葱一段、生姜一小块、花椒粉少许、味极鲜少许、香醋少许。
做法：
1、芹菜择好洗净后，切成3厘米的段，切好后放入盆中，加入清水，放入一勺盐，浸泡5分钟。
2、准备一小块里脊肉，把它切成肉丝，切好后放入盆中，加入半勺盐、少许料酒、生抽少许、一小勺淀粉，用手抓匀，腌制10分钟。
3、准备一半红彩椒，切成丝，等下用来做点缀。
4、锅里加入少许油，油热后，把肉放进去炒一下，把肉丝炒至发白，葱姜放进去，放入少许花椒面，放点生抽，再加入点料酒，继续翻炒，再加入点清水，少放点盐、味极鲜，再放点香醋，盖上盖子大火炖开。
5、然后把芹菜倒进去，芹菜炒至微微发黄，把彩椒放进去，翻炒均匀。现在芹菜从黄色又变成深绿色了，现在就可以出锅了。

Answer 4

主料：芹菜茎200克、猪里脊肉
辅料：淀粉一小勺、盐小半勺、花生油15毫升、大蒜20克、姜5克、鸡粉少量

做法：
1.将芹菜茎洗净，放在菜板上

2.用菜刀将芹菜茎拍一拍，这样便于更好的入味

3.将芹菜切成寸段

4.大蒜切粒，姜切丝

5.里脊肉切粗条状，然后放入少量盐和淀粉拌匀

6.炒锅中放入适量花生油

7.油烧热后将里脊肉放入锅中

8.用铲子翻炒里脊肉，使之均匀受热

9.煸炒至肉变色出香味后将大蒜和姜丝放入锅中

10.将蒜和姜煸炒出香味

11.将芹菜放入锅中

12.翻炒食材，让芹菜和肉混合，均匀受热

13.芹菜断生后将少许盐放入锅中

14.翻炒几下后将少许鸡粉放入锅中

15.再翻炒几下，让调味料和食材充分混合即可

Answer 5

前言
芹菜炒肉是以芹菜和瘦肉为主要食材的家常菜，也配以红辣椒，菜品红黄绿相间，色香味俱全，营养价值丰富，操作简单，容易上手，适合初学者。
材料
主料：芹菜200g、瘦猪肉150g；
辅料：油适量、盐适量、红椒1个、尖椒3个、葱1根、姜1片、大蒜籽2瓣、生抽适量、胡椒粉适量、生粉适量、料酒适量
芹菜炒肉
1
准备好所用的食材，芹菜叶去掉。
2
先把瘦猪肉切丝后加胡椒粉、生抽、料酒、生粉和盐腌制10分钟，青红椒切丝，芹菜斜着切片，葱切丝，大蒜切片，姜切丝待用。
3
锅内倒油，待油7成热下切好的瘦肉丝爆炒，待肉变白后放切好的额姜丝和大蒜进去爆香一下翻炒在一起后捞出。
4
锅内余油倒进切好的芹菜。
5
再把切好的青红椒倒进去继续炒。
6
翻炒至芹菜青红椒断生后倒进炒好的瘦猪肉继续爆炒几下。
7
最后加适量盐即可。
小贴士
（1）芹菜叶最好不要丢掉，很多人对芹菜叶不重视，恰巧芹菜叶的营养价值要高过于芹菜杆。可以拿来凉拌或做汤等等，我拿来做鱼了味道超级棒。（2）经过生粉腌制的瘦猪肉吃时会很松软的。