Question

糖醋排骨的做法？

Answer 1

糖醋排骨的做法：

备用食材：前排骨500克，八角1个，陈醋15毫升，老抽10毫升，白糖20克，料酒15毫升，生姜少许，生抽15毫升，猪油30毫升；

制作过程：第一步，首先排骨准备出适量，将其仔细清洗干净，然后剁成大小适中且均匀的块，放入清水中浸泡一会，然后控干水分待用，生姜洗净后切成片，同时将葱和八角准备出来；

第二步，一个小碗中，放入老抽、生抽、陈醋和白糖，混合均匀即成糖醋汁，然后在炒锅中添上适量的食用油，放入生姜片爆香，然后将控干水分的排骨放入锅中，小火煸炒排骨；

第三步，使得排骨的两头骨头可以封闭，即可倒掉多余的油脂，然后将之前调好的糖醋汁淋入锅中，快速翻拌均匀，然后加上葱结、八角和少许的料酒，翻炒均匀后，加入没过排骨的热水；

第四步，小火慢慢焖煮，直至汤汁变浓稠，待锅中的汤汁剩余一点点额时候，将排骨从锅中捞出来，重取一锅，放入少许的猪油，然后放入白糖，小火炒至融化并且变色的时候，放入排骨；

第五步，快速翻拌均匀，使得排骨可以上色，然后沿着锅边淋入点香醋，拌均匀后，小火继续焖2分钟，即可出锅上桌。

Answer 2

材料：排骨250克（排骨中段），葱段少许，糖醋汁半碗（按照1勺料酒，2勺酱油，3勺糖，4勺醋，5勺清水的比例调配的），湿淀粉50克，面粉25克，食用油500克(实耗60克）。

做法：排骨洗净，用料酒10克和盐少许腌制片刻，再用湿淀粉和面粉各25克，加水适量拌匀，将排骨挂匀粉糊。（要是不挂糊，干炸，排骨肉质会很硬，吃起来干柴的感觉。）
按1勺料酒、2勺酱油、3勺糖、4勺醋、5勺清水的比例调糖醋汁待用。（这是针对250克排骨的料汁，如果排骨多，就要调多些糖醋汁哈！）
炒锅置中火上烧热，油至六成热时，把挂好糊的排骨逐块放入油锅炸至结壳捞出。放盘中，然后待油温回升至七成热时，再将排骨全部下锅复炸至外壳松脆，内部的肉也都熟透，捞出沥去油。这样二次炸后排骨更酥。
原锅留油少许，放人葱段煸出香味后捞去，放入排骨，把调好的料汁冲入锅中翻炒，等料汁都均匀地裹在了排骨上后，即可出锅喽
这个做法比较好

Answer 3

糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。

Answer 4

前言
最喜欢吃糖醋排骨了，酸酸甜甜的，而且一定要用排骨做的才能吃出那味道，如果用纯精肉做，虽然不用吐骨头吃起来方便，但是却少了种味道。
材料
主料：排骨200g；
辅料：油适量、盐适量、面粉适量、生粉适量、小葱适量、酱油适量、醋适量、糖适量
糖醋排骨
1
排骨切小块
2
加生粉
3
加盐，捏匀。
4
小碗内加面粉
5
加生粉，面粉和生粉的比例是3：1。
6
加盐
7
加冷水调成面糊
8
面糊倒入排骨内
9
拌匀，让每块排骨都裹上面糊。
10
起油锅
11
油烧至六成热时，放入排骨，炸至两面金黄。。
12
盛出待用
13
生粉加冷水调成汁
14
锅里加冷水
15
加酱油
16
加醋
17
加糖
18
水开后，倒入生粉汁。
19
汁变稠
20
倒入排骨
21
撒上小葱末
小贴士
醋别加太多，太酸就不好吃了。

Answer 5

先把排骨洗干净，然后用水焯，登焯好了，用冷水洗，用油炸粉适量，然后【味精，鱼露放一点】调好下放到油锅里炸，等炸熟了，开始姜葱蒜放到锅里放糖 酱油适量的水，就可以了等差不多的时候再放排骨，再放点淀粉就可以出锅了