Question

蛋包饭的蛋皮要怎么才做得好哦?

Answer 1

.将炒饭做好，装盘待用。
2.打3个鸡蛋，加入一点面粉，盐，葱花调成比较稀的糊状，如果全用鸡蛋会比较腻，但也不要加太多面粉，否则就没鸡蛋的味儿了，而且面粉少一点，比较容易做成较薄的蛋皮。
3.锅中（最好是平底的）热油，小火，将蛋糊倒入，将锅离开火远一点，把蛋糊在锅中转圆，尽量做得大一点，不用翻面(因为没有接触锅底的一面还有点湿湿的，容易粘合)，底面熟时直接倒上刚才的炒饭，然后合起来，蛋包饭就成型了，没有特制秘汁，撒点cheese
粉或者淋色拉酱或者淋番茄酱就可以吃了。

Answer 2

1.
先将锅子烧到热，倒入色拉油。
2.
将已倒入油的锅子继续加热至微微冒烟后，慢慢倒入搅拌好的蛋液。
3.
蛋液倒入锅子后，用快动作由锅旁往中间搅拌。
4.
以筷子将蛋皮略微掀起，测其熟度。
5.
在蛋皮半熟时，迅速翻转对折使其成为类似蛋卷的样子。
6.
将卷好的蛋皮直接反扣盖于准备好的饭上。
7.
迅速的将蛋皮由中间划开，使蛋皮自然平铺于饭上。

Answer 3

　完全可以不需要放面粉
　　平底不沾锅，倒一点点油，为了让油分布均匀，用厨房纸巾抹匀，开中小火
　　打好的蛋液倒进去，慢慢转动锅，让蛋液沿著锅铺成一个圆就可以了，要每个地方都沾到蛋液