Question

在家怎样才能做出外观，口感都比较好的曲奇饼干？

Answer 1

1.在软化后的黄油里加入糖，搅拌均匀，加入酵母和底粉，搅拌均匀。
2.加入牛奶，搅拌均匀至面糊顺滑，在一个裱花袋里装入裱花嘴，装入面糊。
3.按照画圆的方式挤在表盘上，搁置片刻后，放入烤箱，15分钟后取出即可。

Answer 2

材料：
黄油250g，低筋面粉260g，可可粉30g，糖粉100g，蛋白2个，盐适量
主料
黄油250g
低筋面粉260g
可可粉30g
蛋白2个
辅料
糖粉100g
盐适量
维也纳可可曲奇的做法步骤
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1.向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐
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2.用打蛋头手动搅拌至无干粉状态
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3.开启电动打蛋器，将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
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4.分次加入蛋白
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5.搅打均匀；注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次
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6.筛入低筋面粉和可可粉
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7.用刮刀拌匀
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8.硅胶裱花袋装好花嘴，然后装入拌匀的面糊
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9.在烤盘上挤出喜欢的造型
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10.送入预热好的烤箱中层
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11.180度约15分钟，出炉晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 黄油中加糖粉后，先手动拌匀再开启电动打发，这样可以避免糖粉飞扬的情况；
2. 挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋，一次性裱花袋容易破开；