
在家怎样才能做出外观,口感都比较好的曲奇饼干?
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材料:
黄油250g,低筋面粉260g,可可粉30g,糖粉100g,蛋白2个,盐适量
主料
黄油250g
低筋面粉260g
可可粉30g
蛋白2个
辅料
糖粉100g
盐适量
维也纳可可曲奇的做法步骤
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1.向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐
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2.用打蛋头手动搅拌至无干粉状态
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3.开启电动打蛋器,将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
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4.分次加入蛋白
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5.搅打均匀;注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次
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6.筛入低筋面粉和可可粉
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7.用刮刀拌匀
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8.硅胶裱花袋装好花嘴,然后装入拌匀的面糊
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9.在烤盘上挤出喜欢的造型
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10.送入预热好的烤箱中层
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11.180度约15分钟,出炉晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 黄油中加糖粉后,先手动拌匀再开启电动打发,这样可以避免糖粉飞扬的情况;
2. 挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋,一次性裱花袋容易破开;
黄油250g,低筋面粉260g,可可粉30g,糖粉100g,蛋白2个,盐适量
主料
黄油250g
低筋面粉260g
可可粉30g
蛋白2个
辅料
糖粉100g
盐适量
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1.向室温下软化的黄油中加入糖粉和盐
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2.用打蛋头手动搅拌至无干粉状态
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3.开启电动打蛋器,将黄油搅打至颜色变浅、体积膨大的状态
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5.搅打均匀;注意每一次都要将蛋白完全打匀融入后再加入下一次
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11.180度约15分钟,出炉晾凉后密封保存即可
小窍门&温馨提示
1. 黄油中加糖粉后,先手动拌匀再开启电动打发,这样可以避免糖粉飞扬的情况;
2. 挤曲奇面糊最好使用硅胶裱花袋,一次性裱花袋容易破开;
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