Question

土豆怎样做好吃？

Answer 1

酸辣土豆丝

每次去新餐馆吃饭，都会点一份土豆丝来验证厨师的手艺，好像土豆丝炒的好吃的饭店，其他的菜式也不会差的感觉

酸辣土豆丝的用料

土豆（中等大小）1个    辣椒2根    

蒜2瓣    葱1根    

米醋1勺    生抽1勺    

白糖半勺    蚝油1勺    

花椒适量    

酸辣土豆丝的做法

步骤1

土豆切丝 泡水备用（把土豆里的淀粉去掉一些，口感更脆不发粘）

步骤2

爆香花椒 撇去花椒 留熬好的花椒油备用

步骤3

我家炒这个菜的秘诀之一就是要多放葱，葱香味浓郁

步骤4

然后再放蒜和辣椒，这次我放的新鲜小米辣，能吃辣的放干辣椒️，炒出香味～

步骤5

放入土豆丝翻炒 均匀入味儿

步骤6

我家这个菜的秘诀之二，就是先放米醋，这样土豆丝吃起来更脆，一定要放米醋，别的醋不好吃

步骤7

放生抽，我们北方人炒菜喜欢放酱油，少放一点，上个色就行了

步骤8

放蚝油翻炒均匀 就不要再放盐了

步骤9

最后放点糖，提味儿

步骤10

最后放点青椒，翻炒片刻，装盘

步骤11

一道超级下饭的酸辣土豆丝就炒好了

Answer 2

鱼香土豆
材料
土豆，蒜茸，辣椒粒，芹菜粒，生抽，白糖，胡椒粉，鸡粉，豆瓣酱，醋，料酒，花生米，葱花
做法
1、锅里放油烧热后，放入切好的土豆块，小火炸熟，捞出。
2、锅中放油烧热，放入蒜茸爆香，放入辣椒粒、芹菜粒炒均匀。
3、倒入炸好的土豆片，放入生抽、白糖、胡椒粉、鸡粉、豆瓣酱、醋、料酒，翻炒均匀。
4、加入花生米、葱花，快速翻炒均匀即可。
拔丝土豆
主料：土豆200g，白糖300g
辅料：油，白芝麻，淀粉
做法
1、准备好材料，土豆去皮，切成滚刀块，表面蘸上少许淀粉。
2、锅里多倒些油，下土豆炸至表面金黄。
3、盘子表面刷一层熟油，炸熟的土豆盛入盘中。
4、锅里少倒一点油，放入白糖，小火不停的用铲子翻炒白糖，直到白糖融化，起小泡。
5、把土豆放进去翻炒，裹上糖衣，关火后撒上白芝麻。
6、最后吃的时候配一碗凉开水，夹一块过一下水，糖衣就变成脆的了。
培根奶酪焗土豆卷
材料
土豆，黑胡椒，葱，淡奶油，盐，培根卷，马苏里拉奶酪丝
做法
1、将土豆切小块蒸烂捣成泥状，和黑胡椒、小葱碎搅拌。
2、再加入淡奶油2小勺、少许盐、黑胡椒拌匀。
3、将步骤（1）一起整形后卷入培根卷内，进烤箱烤制200度8分钟后取出。
4、最后撒上切好的马苏里拉奶酪丝，再入烤箱2分钟即可。
凉拌酸辣土豆丝
材料
土豆 干辣椒 蒜
糖
醋 花椒 盐 生抽 辣椒油
做法
1、土豆切丝，泡凉水里15分钟以上；
2、干辣椒切段，蒜切末；
3、土豆丝下水煮2分钟，捞出沥干水，装入碗中；
4、放糖、醋、花椒面、盐、生抽、辣椒油，然后在上面放蒜末和干辣椒；
5、烧油，油热后把油浇在蒜末和干辣椒上面(这样会把调料爆香)，拌匀即可

Answer 3

告诉你3个方法．第一　如果是小土豆的煮熟．然后不要去皮．用刀拍扁了．放油里炸．全部炸完后．在锅里放葱和盐．把土豆一拌就可以吃了．绝对谗死你．第二．拔丝的．感觉太麻烦你不会弄．其实就是把糖放锅里化了．然后把煮熟的土豆切块进去裹上糖．很好吃．但是要一弄好就吃不然硬了就没法吃了．第三就是土豆的西式吃法．可以考虑用葱油炸．把土豆切得超级薄．可以做成土豆片．很好吃的．我家里次次都吃光．要炸到脆噢！

Answer 4

炒土豆丝
做法:
1,
土豆切丝,
放入凉水中泡半个小时,
沥干水.
葱切段.
2,
锅里放两大勺油烧热.
放一把花椒炸至表面开始变黑,
把花椒捞出..
3,
放入3,4个干红辣椒,
再把沥干水的土豆丝倒进去,
动作要快,
要不干辣椒会
变黑.
4,
翻几下土豆丝,
放点醋,
放点盐,
继续翻炒,
等土豆丝差不多熟了加入葱
段,
鸡精,
拌匀了出锅.
要点:
1,
土豆丝要切的细而均匀.
切不好的可以利用假期到中餐馆去训练半个月
2,
土豆丝要用凉水泡一段时间,
炒出来才比较脆
3,
炒土豆丝油一定要热,
醋要早放

Answer 5

土豆去皮清洗干净，切成块放入油锅中炸至金黄色炒锅，加油烧热，放入蒜末，炒出香味，再放入白糖陈醋酱油耗油适量的清水，大火烧开后放了土块翻炒，再收干汤汁就可以了。