Question

豆奶和豆浆有什么具体区别

Answer 1

豆奶是不是等同于豆浆呢？答案是否定的，专业书籍这样介绍豆奶的加工工艺：将大豆经浸泡、磨碎、过滤、调制、超高温加热、脱臭、高压均质、冷却等加工过程，制成均质、奶样、乳白色的液体，即豆奶。由此可见，豆奶是在豆浆的基础上再经超高温加热、脱臭、高压均质等过程制得，这是豆浆制作工艺中所没有的，目前流行的家用豆浆机、家用豆奶煲等是做不出豆奶的。
豆浆和豆奶均不易保存，易变质，因此饮用时越新鲜越好，最好饮用刚加工出来的。豆浆因为有家用豆浆机，家庭自制自饮，要喝上高浓度的新鲜豆浆非常容易。而豆奶因经高温处理，使其中本来含有的一些具抗癌功效的特殊营养因子如皂甙等受到破坏而丢失，十分可惜。这就如同人们日常炒青菜，炒的时间越长，损失的维生素等营养就越多。
豆浆为我国传统饮品，至今已有两千多年历史了。它性平味甘，极富营养和保健价值，富含蛋白质和钙、磷、铁、锌等几十种矿物质以及VA、VB等多种维生素。豆浆蛋白质含量比牛奶还高，另外豆浆中还含有大豆皂甙、异黄酮、卵磷脂等有防癌健脑意义的特殊保健因子。且不含胆固醇，并可降低人体血清胆固醇含量。常饮鲜豆浆，对高血压、糖尿病、冠心病、动脉粥样硬化等现代文明病有一定的食疗作用。而且豆浆中也不含乳糖，饮用者不会发生类似于牛奶的乳糖过敏反应。
豆奶蛋白质含量与牛奶相近，但维生素B2只有牛奶的1/3，尼克酸、维生素A、维生素C的含量则为零，铁的含量虽然较高，但不易被人体所吸收，钙的含量也只有牛奶的一半。从营养含量来看，1千卡热量的牛奶中，有188毫克的胆固醇，豆奶则不含胆固醇，饱和脂肪酸也较低，喝豆奶要比喝牛奶和奶粉，更容易防止心血管疾病的道理。

Answer 2

有区别的,豆奶是豆浆和奶混合在一起的产物,豆浆是用大豆加水搅拌的.
豆浆是植物性蛋白,而豆奶是含有动物性蛋白,且豆浆的蛋白比豆奶还高.人体对动物蛋白的吸收能力比植物蛋白低,因而豆奶含有动物蛋白会积存在体内.
豆浆里含有丰富的镁,铜,锰等微量原素,比豆奶高出数倍或数十倍,这些微量元素对骨的形成,有著不可代替的作用.每天摄取40克大豆蛋白的妇女,对其腰椎骨的密度和矿物质会有显著的增加,
豆浆无胆固醇,有高纤维,并能改善对胰岛素的反应,从而协助降低血糖,因此糖尿病患者应首选豆浆以补充.
另外自作豆浆还有一种乐趣,现在有一种豆浆机十多分钟就能作出热腾腾的豆浆来,并且可得到无处可买的豆渣,豆渣是个好东西,可小炒,可做煎饼,可做窝窝头,隔三差五吃一次,很有新鲜感,并且对便秘有好处,不想吃时埋入花盆或菜园里,绝对是一种好肥料。
所以;豆浆肯定比豆奶好罗~

Answer 3

Answer 4

豆浆跟豆奶的区别，还是喜欢喝豆浆