Question

水煮肉片怎么做才好吃？？？

Answer 1

配料：
1）肉片，（要切大片，大约quarter（25分钱）那么厚）
2）白菜，（切块，但不要太大）
3）蒜，
（两瓣切碎）
4）干辣椒切碎，和汉源花椒一起炒，（两根干辣椒切碎，四五粒汉
源花椒）
5）香菜两根（切小段）
做法：
1）把肉用蛋青和生粉腌好（准备过油），炒锅放油，油要很多，有五成热
时把肉片倒入油中用筷子滑散，待肉色全部转白，把肉片盛到盘中
备用，（过油是为了把肉炒软，而且不干，如果肉沾锅，可先在油中放一
点盐）。
2）炒锅放油，大约20ml，放蒜末，两大勺蒜蓉辣椒酱炒香
往锅中放水大约300ml，待水开后放盐，味精，糖调味道。这个菜是
麻辣风味的，所以汤中只要咸度够就可以了，糖不必多放。
3）把白菜放入汤中煮，待白菜变软后捞出，盛入汤盆中，然后把肉片放
入汤中略煮，捞出盛入汤盆中。这样做主要是让肉挂上汤的颜色。汤中放
少许香油，然后把汤倒入汤盆中。
4）把香菜放到肉上，然后把炒好的干辣椒和花椒放在肉上（汉源花椒很
麻，所以不能放太多）
5）炒锅放油，放两三根干辣椒爆出辣味，浇到肉上即可，（如果喜欢吃
辣可多放辣椒）
注意事项：
炒干辣椒和花椒时，会很呛，如果省略这一步，可在上述第五部作些改
动，5）放干辣椒和花椒爆出辣味，浇到肉上即可

Answer 2

用料：猪里脊肉一条、蒜苗、青菜、海带、芹菜
调料：郫县豆瓣、干辣椒、花椒、生姜、大蒜、大葱、盐、味精、料酒、干淀粉
做法：
1、里脊肉切大片，用料酒、干淀粉、少量的盐抓匀
2、蒜苗、芹菜切段，海带切片，大蒜生姜切片，大葱切末
3、炒锅烧热，放入辣椒、花椒焙干，用擀面杖碾碎
4、起油锅，油温升至7成热时，下入葱末、姜蒜片爆香，放入郫县豆瓣酱炒香，加水和适量的盐煮开
5、将青菜、蒜苗、海带、芹菜放入锅中焯烫片刻捞出装入盘中
6、将里脊肉一片一片的放入锅中烫至熟，捞入盘中，锅中汤汁加味精调味到入盘中
7、将花椒辣椒末撒在肉片上，干净的锅内放油烧热，浇在盘中花椒辣椒面上即可

Answer 3

简单几步教您做出好吃的水煮肉片

Answer 4

水煮肉片怎么做好？准备里脊肉，料酒，生抽，盐，淀粉一个鸡蛋，搅拌均匀加入葱姜蒜，一块火锅底料一块豆瓣酱，加入适当盐，放入豆芽和生肉片，最后再放入点调料即可。

Answer 5

怎么做水煮肉片才做好吃？