Question

茄子怎么做更好吃呢？

Answer 1

一、红烧茄子

1、材料：茄子、香菜、蒜瓣、酱油、糖、盐、水、油
2、做法：茄子去皮切成滚刀块，放在大碗中，撒上一层盐，搅拌均匀腌制30分钟，蒜剁成蒜蓉，放入酱油、白糖和水调成汁，香菜切成末，把碗中的茄子拿出来把水攥干，在八成热的油锅中放入茄子，炒变色之后放入调好的汁，开锅之后用小火，注意翻炒，汤汁收的差不多了，加入香菜，就可以出锅了。
二、鱼香茄子

1、材料：茄子、葱末、姜末、蒜末、绍酒、盐、糖、豆瓣酱、酱油、醋、湿淀粉
2、做法：茄子切成滚刀块，在热油锅中放入茄子，炸到变软之后捞出控干油，然后用另一锅加入油，油热之后爆香葱末、姜末、蒜末、豆瓣酱，放入茄子、绍酒、酱油和水，大火开锅之后，小火慢炖直到茄子入味，加入糖、醋调味，最后勾芡就可以出锅了。
三、酱茄子

1、材料：茄子、五花肉、蒜、耗油、白砂糖、盐、鸡精
2、做法：茄子切成滚刀块，放入微波炉中加热3分钟，取出晾凉，挤去水分(可以防止茄子吸油)，在热油锅中放入茄子，变色之后盛出，然后放入蒜末、辣椒、五花肉片，炒出香味之后放入茄子和用蒜姜末、耗油、盐、鸡精、料理糖浆、水调好的汤汁，翻炒均匀后就可以出锅了。

Answer 2

茄子先蒸熟，然后从中间切开，放在平底锅中稍微煎一下，这样可以增发茄子的水气，蒜香酱放在茄子上面

Answer 3

茄子只要配大蒜和辣椒，怎么做都好吃。

Answer 4

要少油的版本

Answer 5

猪肉切段，茄子切块，油炸，加入干淀粉，二次复炸，下入配料。