Question

红薯粉条怎么煮

Answer 1

猪肉切成大块在锅里熬着，水烧开了捞出来，切片。粉条洗净，热水泡软。一切齐备，烧锅、油热、放葱姜蒜、辣椒、花椒、八角爆炒出香味，接着放入肉片翻炒，大火煮开、放粉条、盖锅盖，文火炖5分钟，粉条炖烂，再丢几片白菜叶子和萝卜块，倒入酱油，小火焖5分钟，一锅热腾腾的猪肉炖粉条就做好了。浓郁的菜汁浸润到粉条里，热腾腾地“哧溜哧溜”几筷子下肚，胃和心很快都得到充分满足。

　　在这短短10分钟里，粉条吸收了肉质的味道，油亮晶莹，劲道爽口；猪肉，鲜嫩香软；白菜和萝卜，鲜绿柔软，飘香四溢！猪肉炖粉条一出锅，一人端一碗，拿两个馒头，搬个椅子坐在墙根，暖洋洋的太阳照着，吃的那叫一个自在。

　　红薯是最朴实的，它不挑剔土地是肥沃还是贫瘠，是陡坡还是荒地，只要扒个小坑，栽上一颗嫩芽，浇上一瓢水，便可生长。只知道匍匐在大地上，不开花，只结果，默默无闻！种植红薯，加工粉条，是关中一带的传统手艺，老一代人代代相传，由于关中的黄土特别适宜种植红薯，所以红薯以及衍生品红薯粉条也成了关中的特色。红薯粉条是一种药食同源的食品，热量只有大米的1/3，而且几乎不含脂肪和胆固醇，吃粉条有益心脏、有益抗癌，有益抗糖尿病，吃粉条也有益减肥

Answer 2

首先用热水泡5到10分钟是最合适的，时间不宜过久或者过短，然后下锅煮容易熟得快。
第一种是鸡蛋红薯粉丝。
原料：红薯粉丝，姜沫、蒜泥、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等。
做法：将粉丝浸泡后，放入开水中煮五分钟，取出用冷开水冷却后，加上姜沫、蒜泥、味素、糖、麻油、酱油、醋、鸡蛋丝、胡萝卜丝等，拌匀装盘。
第二种是炒肉沫粉丝。
原料：肉沫一两，红薯粉丝180克，葱、姜、干辣椒适量切好备用。
做法：用温水将粉丝浸泡三分钟（切忌用开水浸泡，下同）。锅内倒少量油，将肉沫反复煸炒，去除水分，炒出香味后，放入葱、姜、干辣椒，翻炒几下，放入适量酱油、水、糖、盐，将浸泡过的粉丝放入，反复炒熟，装盘即可。

Answer 3

纯红薯粉条 制作成品的基地