Question

怎么蒸馒头好吃？

Answer 1

对于北方人来说，人们经常吃的主食就是面食，像馒头、面条等。当然，在日常生活中，人们比较常吃的就是馒头。众所周知，馒头在很多超市里面都有卖的。但是，很多人担心超市里面卖的馒头里面会有一些添加剂。所以，便会选择自己在家蒸馒头吃。不过，也有人反映自己在家蒸出来的馒头不筋道。其实，主要就是因为蒸馒头的方法不对。

在日常生活中，人们蒸馒头看到冒气的时候，就会以为馒头已经做好了。于是，便会直接掀开锅盖将馒头拿出来。其实，这种做法是不正确的。在蒸馒头的时候，所用的时间是非常重要的。因为蒸的时间越长，馒头就会更好吃。所以，大家在蒸馒头的时候不要着急掀开锅盖。

另外，自己蒸的馒头好不好吃最关键的一步还是发面。在日常生活中，相信很多人在发面的时候都会使用酵母。其实，小编要给大家说的是，这并不是最好的选择。因为如果使用酵母的话，对于环境的要求特别高。温度过低就不会起到发酵的效果，这样做出来的馒头也不会很好吃。所以，我们在发面的时候一定要注意控制好温度。

在蒸馒头发酵的时候，我们也可以使用蜂蜜来代替酵母。提到蜂蜜，想必大家都非常熟悉。蜂蜜不仅味道好，而且还有很多营养物质。使用蜂蜜发酵的话，不仅可以缩短发酵时间，而且发出来的面也会又松又软。最重要的是，蒸出来的馒头香甜可口。所以，由此可见，在发面的时候，蜂蜜要比酵母好用。

Answer 2

如何蒸馒头更好吃？

Answer 3

用5毛钱的馒头，换58元的披萨，就问你们划算不

Answer 4

教你馒头做法

Answer 5

1、面粉的选用：面粉主要分为高筋、中筋和低筋面粉，其中，高筋和低筋面粉一般用于面包和蛋糕的制作，中筋面粉适合用来做馒头包子。超市里一般没有标明的散装面粉，都是中筋面粉，可以用来做中式面点。
2、面粉和水的比例也很关键。一般用温水和面，30、40度左右都可以，冬季水温可以适当高一点，因为发面的最佳温度是30度左右。面粉和水的比例一般为2：1，不同面粉吸水能力不同，也可以根据面团软硬适当调整。和面时可以加少量猪油，馒头会更白更香。冬天和面加点糖，能使面团快速发酵。
3、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒，停10分钟后，面就可以发开了。
4、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15～20克。面团揉软后，盖湿布4～6小时就可以发起了。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜。
5、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放一些白糖，就可以缩短发面的时间。
6、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜。
7、蒸出的馒头，如果因碱放多了变黄，且碱味难闻，可以在蒸过馒头的水中加入食醋100～160克，把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10～15分钟，馒头就会变白，而且无碱味。
8、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水，这样和起面来，非常顺手省力，蒸出的馒头又白又胖，格外香。
9、用开水蒸馒头不好，因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里，急剧受热，馒头里外受热不均匀，容易夹生，蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼，温度上升缓慢，馒头受热均匀，即使馒头发酵差点，也能在温度缓慢上升中弥补，蒸出来的馒头又大又甜，还比较省火。
10、蒸馒头判断生熟有以下几种方法：1、用手轻拍馒头，有弹性即熟。2、撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟。3、手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的，说明还没蒸熟。