Question

炖鸡汤做法

Answer 1

鸡肉用整只鸡

Answer 2

鸡汤面

用料

鸡汤；鸡肉；银丝面；葱

做法

熬好的鸡汤，我用的大白豆配鸡肉
将鸡肉取出来，撕细，小葱切细，鸡汤加盐和味精
煮好的银丝面盛在鸡汤里，撒上鸡肉丝和小葱即可
韩式参鸡汤

用料

母鸡1只；白糯米50克；白参20克；红枣10颗；蒜3瓣；大葱1根；清水适量；盐少许；椒盐适量

做法

母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分
糯米浸泡一晚，沥干水分
红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段
将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟
关火后焖1小时
重新点火，调入盐，再炖半小时即可
用椒盐蘸食鸡肉
香菇炖鸡汤

用料

土鸡1只；干香菇10几个；姜片5-6片；盐适量；糖适量；料酒适量

做法

准备好食材
香菇提前用冷水泡发
鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香）
鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水
大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水量根据自己的需要来添加）
加入一点点料酒
盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度）
等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）

Answer 3

鸡汤面

用料

鸡汤；鸡肉；银丝面；葱

做法

熬好的鸡汤，我用的大白豆配鸡肉
将鸡肉取出来，撕细，小葱切细，鸡汤加盐和味精
煮好的银丝面盛在鸡汤里，撒上鸡肉丝和小葱即可
韩式参鸡汤

用料

母鸡1只；白糯米50克；白参20克；红枣10颗；蒜3瓣；大葱1根；清水适量；盐少许；椒盐适量

做法

母鸡宰杀后清洗干净，沥干水分
糯米浸泡一晚，沥干水分
红枣去核，白参清洗掉表面的尘土，葱切小段
将糯米、红枣、蒜、白参一层一层码在鸡肚里，用棉线缝紧
放入锅中，加适量清水，沸腾后撇去浮沫，加入葱段，转小火煮45分钟
关火后焖1小时
重新点火，调入盐，再炖半小时即可
用椒盐蘸食鸡肉
香菇炖鸡汤

用料

土鸡1只；干香菇10几个；姜片5-6片；盐适量；糖适量；料酒适量

做法

准备好食材
香菇提前用冷水泡发
鸡肉洗净切块，姜切片，香菇洗净挤去水份（炖汤的香菇不用去蒂，这样炖出来的汤会更香）
鸡肉放入锅内，加入没过鸡块的冷水
大火煮沸，焯出浮沫。（水煮沸看到浮沫就行，不要煮太久）
焯好水的鸡块放水笼头下用温水冲洗干净
鸡肉，香菇，姜片依次放入慢炖锅内，倒入煮沸的开水。（喜欢喝汤的可以多加水，水量根据自己的需要来添加）
加入一点点料酒
盖上锅盖，开高火炖煮4小时左右直至鸡肉熟透。（鸡肉的熟透程度根据自已的口感来决定，可以用筷子戳一下鸡肉试试软硬程度）
等鸡肉软烂后加入盐和少许白糖调味。（盐一定要少量多次添加，千万不要太咸了，中间可以尝一下味道）

Answer 4

清炖鸡汤怎么做？