刷洗鲜人参
用软毛牙刷(注意一定要用软毛牙刷,硬毛牙刷易伤人参皮)刷洗鲜人参,使其洁净。
晒参
即将刷洗干净的鲜人参,置于阳光下晾晒1～2天,每天翻动2~3次,注意通风。这样晒干大部分的参根水分。
在生晒的传统加工步骤中晒参之后还有一步为烘干,即将晒后的参放如专门烘干人参的烘干室,控制温度在30～40℃进行烘干,每隔1～20min排一次潮气。直至参根含水量为13%及以下时,便可达到商品生晒参的含水量要求。
但是普通家庭没有专门烘烤人参的工具,所以可以适当增加晒参的时间以减少生晒参的含水量。注意晒参温度,不要暴晒,如果阳光太大,可用纱布稍作遮挡。晒至人参里外显干硬为度。
鲜人参~园参
鲜参短期保存——冷藏
将带土鲜参装在带有透气孔的袋子或盒子
中，置于冰箱冷藏区内，温度保持在0-5度最
佳，这样可存放7-10天。
新鲜~林下参
鲜参如何长期保存
生晒
将鲜参清洗干净后，整支晒干就是生晒参，切成薄片晒干就是白参片，用绳子挂在通风处晒，不要太阳暴晒。
蒸制
将鲜参清洗干净后，放入蒸笼蒸制两次，每次2-4小时，至参根变成黄色，皮呈半透明状。取出以后，烘干或者晒干，即成为红参。
泡制
将鲜参洗干净，放入粮食酒中浸泡；
切片放入 蜂蜜 中浸泡 ，可长期保存。
鲜参如何清洗
1、鲜参用清水浸泡15分钟左右，这样人参表层的土好清洗，用牙刷把人参刷干净。
2、有花锈的人参，用刮去表皮，还有就是有的人参身上有硬伤，伤疤。（因外界因素：踩踏，虫子，老鼠等因素影响，人参自行愈合形成的伤疤，只要洗净就可以了。）
3、山参的清洗要较园参复杂些，先清洗参体，再清洗芦头，参须握在一起洗，不易断。
不可长时间将鲜参泡在水中，这样会使其人参皂苷流失。
鲜参能用刀切片吗？
人参在传统记载中都是忌铁器的，这个没错。
但是这里忌铁器是指炖煮人参的容器，防止在高温下金属与人参的成分发生化学反应降低药效。菜刀在切的过程中，接触时间短，且没有高温作用，发生化学反应的几率几乎可以忽略。所以，可以用菜刀给人参切片。
直接晒，不用包纸。
最佳的暴晒时间以上午9时到下午4时之间，但人参不宜长时间暴晒，同时供药用的人参已达到一定的干燥程度。
一般只需将人参在午后翻晒1-2小时即可。待其冷却后，用塑料袋包好扎紧袋口，置于电冰箱冷冻室里，就能保存较长时间。
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扩展资料
贮存别超两年
保存时间：一般来说，人参这样的草本药物，长在地里的时间越长可能效果越好。一旦被挖出来炮制成药物，药效就会随着时间的推移而减退，保质期一般不超过2年。大家常吃的西洋参的保存时间、条件也与之类似。
保存方法：
1、在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等，使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭。
2、将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱冷藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷冻柜内，干燥后再冷藏。
3、对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50摄氏度烘烤。有霉点的人参能否食用，最好找中药师咨询后再决定。
参考资料来源：/health.people.com.cn/n1/2016/0920/c21471-28726275.html"target="_blank">人民网-人参贮存别超两年 中药存好保疗效
生晒人参保存方法
1，吸湿剂干燥保管法
在可密闭的缸、筒、盒的底部放适量的干燥剂，如生石灰、木炭、硅胶等使保存环境干燥。再将参用纸包好放入，加盖密闭，可防虫蛀、霉变。
2，低温保存法
将干透的参用塑料袋装好，放入冰箱贮藏柜内。如参未干，应先放入冷箱冷柜内，冷冻干燥再放入贮品柜内。
3，常规保存法
对确已干透的参，可用塑料袋密封以隔绝空气，置阴凉处保存即可。已生虫的人参应轻轻敲打以除去虫卵、虫尿及虫体，再置阳光下晒或50℃烘烤，以杀死虫卵和虫体。有霉点人参先晒干或烘干，再用软毛刷或牙刷刷去霉尘，然后再用温水刷净，晒干即可。
鲜人参的三种保存方法
1，冰箱内保存：这是一般家庭广泛使用的方法。保存前适当地洒一点水，然后包在塑料袋内，置于冰箱中。同时将塑料袋刺几个小孔，即可保存两个月。大家会对鲜人参冷冻好或者冷藏好有疑问。有实验研究表明，鲜人参冷冻时，温度一般控制在-18~-20℃，而且要保证连续冷冻。而家用冰箱一般比较难达到这样的要求，所以冷藏为首选。对于消费者来说，冰箱低温保存法，是当前最为实用的一种鲜人参保存方法，具有简便、高效、可靠的特点。鲜人参经低温保存后，色泽仍然鲜艳、美观，口味、药效不减。
2，藓苔保存：这是在阴凉处大量保存人参的方法。将人参和藓苔以层层间隔的方式放入箱子或容器内，喷洒充分的水分，可保存一周。鲜人参保存不要清洗，这样容易烂。最好带土冷藏0—2度，有条件可以用不湿的青苔覆盖，这样恒温透气鲜参自身消耗会降到最低，保存3个月没问题，只不过参会渐渐打蔫。
