Question

怎么煮可乐鸡翅

Answer 1

可乐鸡翅是一道主要以鸡翅和可乐为主要食材做出来的一道菜，所以叫可乐鸡翅。其实就只将鸡翅加上可乐，与料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精一起作为调料烹饪而成的美食。制作可乐鸡翅的食材原料通常选用鸡中翅。

关于可乐鸡翅，这道菜面世也才30年左右，属于一道中西合璧的美食。据说有位我国济南一位厨师爱喝可乐，每次做菜时，身边都要带一大瓶可乐随时饮用。有一天，在做红烧鸡翅的过程中，突发奇想，将可乐作为调料放入锅中一起红烧。结果味道出来，不同凡响，于是可乐鸡翅就这样被琢磨出来了，经过中外食客品尝，都夸赞不已，可乐鸡翅从此名满四海。现在我们就来做一做可乐鸡翅吧。

1.备料

首先准备好鸡翅中、可乐一听、八角、姜、葱段、料酒、芝麻食材。

2.腌制和焯鸡翅

将鸡翅洗净，在鸡翅两侧划上一字花刀，用清水浸泡30分钟。随后将鸡翅攥干水分，加入料酒，生抽，盐，少许老抽，姜丝，抓匀腌制20分钟。把腌制好了的鸡翅冷水下锅，放入葱、姜直至煮沸捞出，沥干水份。

3.煎制

锅内放少许油烧热，放入鸡翅，煎至外皮两面泛黄时，沿锅边烹入料酒、大料、葱段、姜片，翻炒至鸡翅上色。

4.可乐收汁

倒入可乐将鸡翅淹没即可，转小火焖煮10min后，揭开锅盖，转大火搅拌收汁至浓稠即可。看见锅底的汤汁浓稠时，撒上少许白芝麻，即可出锅。一道口感特殊、香气迷人、味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的可乐鸡翅就出锅了。

Answer 2

可乐鸡翅的做法

一，山楂汁可乐鸡翅

做法：

1、鸡翅洗净，放入开水锅中焯烫几分钟，撇掉浮沫，捞出沥水。

2、将处理好的鸡翅和怡达山楂汁放入煮锅中，倒入可口可乐、老抽、生抽，先大火煮开，再转中小火炖煮至鸡肉熟透，约15-20分钟。

3、最后加入冰糖，使颜色更加鲜亮，待冰糖煮化后关火盛出，撒点小香葱末点缀。

二，柠檬可乐鸡翅

做法：

1、在鸡翅的腹部上划两刀，在放入烧开的水中烫，煮30秒内取出鸡翅。

2、把鸡翅放在干净的冷水中洗。

3、开锅，加可乐（不加油）4大勺，加入八角一至两粒，生姜，蒜，大葱，熬片刻。

4、下鸡翅（刻刀的那面朝上），加两小勺老抽，把鸡翅翻过来（等8分钟）下一些鸡精、盐。

5、加糖，淋上柠檬汁（一个柠檬挤出来的汁），把鸡翅取出。

6、把其他葱、姜什么的捞出来，只剩下汁。

7、在汤底里加一点水淀粉，加一点食用油。

8、把汁淋在鸡翅上，切一些葱丝放在鸡翅上点缀即可食用。

三，自制可乐鸡翅

做法：

1、姜洗净，一半切丝，一半切片。葱洗净切段。

2、鸡翅洗净，用刀在翅膀表面划开几条口子，以便腌制时入味。

3、碗中放适量的酱油、盐、白酒、生粉、少量白糖拌匀，将鸡翅放入腌制30分钟。

4、再加适量色拉油拌匀，加入姜丝，将可乐倒入，没过鸡翅即可，剩下的可乐备用。腌制15分钟。

5、锅中放油，开火烧热，放入姜片、葱段，爆香后捞出姜片、葱段；下入鸡翅，煎至两面金黄色捞出。

6、全部鸡翅炸好后，倒入剩下的可乐，盖上盖子，以大火烧开。

7、然后转小火焖15分钟。等可乐变为糊状后，鸡翅即可出锅。

Answer 3

【食材准备】

鸡翅，可乐，八角，香叶，生抽，老抽，蚝油，植物油，葱，姜，蒜，料酒。

【烹饪步骤】

①鸡翅我一般是提前买一些放入冰箱冷冻，随吃随拿，特别方便，提前要从冰箱里边把鸡翅拿出来，放入清水中浸泡15分钟，让它充分融化开，然后再倒掉浑浊的水，加入清澈的水继续清洗干净。

②注意做可乐鸡翅的时候，切忌打花刀，一定要用牙签在表面扎上很多小细孔，这样更方便鸡翅入味。

③在锅中加入清水，然后放入鸡翅，加入葱姜蒜，倒入料酒开始煮，煮至沸腾之后继续煮上五分钟，把鸡翅表面的一些杂质都煮出来，捞出来后冲洗一下鸡翅的表面。

④起锅烧油，凉油直接把鸡翅放入锅中开始煎，这个时候要保持小火，一面煎到硬挺，金黄色了之后再给它翻面，去煎另一面，直到把鸡翅两面都煎成金黄色。

⑤这时在锅里面倒入超过鸡翅两倍的可乐，然后再放入两粒八角，放入几片香叶，倒入生抽，蚝油，老抽来调色。

⑥继续保持小火开始炖，这个时候是炖至入味的过程，炖的过程锅里面会慢慢沸腾起来，这时再把火打到稍微大一些，把汤汁收干。

⑦直到锅里面的可乐全部收干之后，这道菜也就做好了，看上去色香味俱全，特别好吃，一道非常美味的可乐鸡翅就做好了，取出来冷凉一些即可食用，喜欢吃的就做来试试吧！

【烹饪小提示】​

⒈做这道可乐鸡翅的时候，全程是不需要放入盐的，因为我们放入倒一些生抽，老抽以及蚝油，本身也是有很重的咸味，到这时候再放盐整个味道会非常深，所以会影响最终的口感。

⒉做鸡翅的时候不要打花刀，而是要用牙签，牙签在表面轻轻的扎上一下，这样让鸡翅的满身都扎遍之后，入味也是非常方便的。​

Answer 4

说到鸡翅相信不少的人都跟我一样很喜欢吃！鸡翅的口感细腻，而且属于百搭的食材，无论怎么做都能做出美味的菜肴！而且男女老少皆宜！这期的美食教程，天健美食坊就准备拿鸡翅，给大家分享一个美味可口，好吃下饭的可乐鸡翅做法！可乐鸡翅是一道以鸡翅和可乐为主料，以料酒、葱、姜、酱油、盐、鸡精作为调料制作而成的美食。可乐鸡翅具有味道鲜美、色泽艳丽、鸡肉嫩滑、咸甜适中的特点。 想学的小伙伴们就赶紧围观吧，喜欢美食的小伙伴们也别忘了给我点个关注，我每天都会更新分享不一样的美食教程，相信总有一道是你想学的菜肴哒！

首先准备食材：
鸡中翅 X 500g
可乐 X 1瓶
老抽 X 1汤匙
生抽 X 2汤匙
葱，姜，熟白芝麻，料酒 X 适量（详细用量请看内文的使用操作过程）

所有的食材都准备好之后，我们开始处理食材，首先是鸡翅，买回来的鸡翅清洗干净后，用菜刀在鸡翅的表面打上刀花，两个大面，每个面划上三条刀花，这样做出来的鸡翅，会更加的好吃，更加的入味！接着，把姜切片，葱白切碎，备用！

鸡翅打好刀花之后，准备一个较大的汤碗，然后把鸡翅放汤碗中，加入大量的清水，浸泡半个小时，泡出鸡翅的血水和杂质，这样做出来的鸡翅，会没有腥味，同时也更加的好吃！当然了，如果你赶时间这一步可以直接省略，但是如果时间充足的情况下，我还是比较建议你们浸泡鸡翅的，因为比较健康！

等鸡翅泡好之后，用漏勺捞起，沥干水分，如果你家里有厨房纸巾的话，建议用厨房纸巾，把鸡翅表面的水分吸干，这样又助于烹饪，又不贱油！接着，起锅加少许油烧热，油温5成热时，把姜片，和切碎的葱白放入锅中，小火炒香，炒香后，把鸡翅一块一块的放到锅里，小火煎至底部微微焦黄，再给鸡翅翻个面，煎另一面！

等鸡翅煎至两面焦黄时，加入1汤匙的老抽，加入2汤匙的生抽，然后用锅铲翻炒均匀，让所有的鸡翅都裹上酱油的颜色，提前炒上酱油的颜色，再煮，出锅时的可乐鸡翅色泽会变的好看又有食欲哦，这是做可乐鸡翅的小技巧之一哦，大家一定不要忽略了！

等到所有的鸡翅都裹上酱油的颜色之后，我们这时就要加入这道菜的关键-可乐啦！可乐的量要没过鸡翅，加好可乐之后，再盖上锅盖，接着转成大火煮沸，可乐煮沸之后转成小火，慢慢的炖煮40分钟！这里有个小技巧：有些朋友可能会说，炖40分钟时间太长了，我能不能用大火直接把可乐煮干，我可以非常负责任的告诉你，可以，但是煮出来肯定没有炖煮的好吃，炖煮可以使鸡翅更加的入味，也不会破坏鸡翅本身的营养价值！

大概炖煮40分钟左右，锅里的可乐也所剩不多了，这时就可以打开锅盖了，再加入1茶匙的食盐，然后转成大火收汁，收汁的时候，为了防止糊锅，大家一定要一边收汁，一边用锅铲不断的翻动鸡翅，这样不但可以防止糊锅，还可以让鸡翅裹上一层浓稠的汤汁，出来的成品可乐鸡翅会更加的好吃，色泽更加的靓丽！

等到汤汁所剩不多时，就可以起锅装盘啦，鸡翅摆入盘中之后，再撒上适量的熟白芝麻，不但可以点缀，还能使你的可乐鸡翅在吃的时候，增加芝麻的香味，一举两得哦！

撒上白芝麻后，这样一道好看又好吃，美味下饭的可乐鸡翅，就制作完成了，喜欢这道菜的朋友们就做来试试看吧，保证你做一次，就会爱上这个味道的！

Answer 5

鸡中翅8个 可乐1罐 盐适量 料酒适量 老抽7ml

生抽10ml 生姜片5片 桂皮半支均可

在生鸡翅上划刀，或者用牙签给每个鸡翅正反面共戳6个小洞，这样可以更加入味。用一勺老抽5ml，两勺料酒10ml腌至少两小时 【时间紧可省略腌制，但要划刀和戳洞，否则不易入味】

2. 锅中放冷水和葱姜片，鸡翅与冷水一同下锅煮开，不用煮透，看到浮沫比较多时关火捞出即可，用温热的水一个个冲洗掉浮沫，沥干

3. 用厨房用纸擦干，有杂毛可以这时候拔干净

4 .【最好用不粘锅】把锅用姜片涂一遍可以防止鸡翅粘锅

5.（不用放油，鸡翅自己会出油）用小火将鸡翅煎至金黄，晃动锅以免粘锅

6.一听可乐、一勺料酒、一勺老抽，两勺生抽，加半支桂皮一个八角会更有风味。不用加水。
炖至汤汁还剩一碗水的量时，再尝尝咸淡，如需加盐再加少量盐，这样不容易出差错。

7. 炖至汤汁收浓，浓度看图，基本所有汁都裹在鸡翅上了，只剩约三勺汤汁了，出锅

8.装盘。