Question

油汤可以倒进下水道吗

Answer 1

油汤不可以倒入下水道。

油是疏水的，附着在管壁比呆在水中能量状态更低；油比水轻，在管中也会分层，分出的油层也会靠管壁更近。

即使用了洗涤剂，形成的乳液颗粒也很大，而且不均一，所以稳定性差，不仅容易分层，也也容易破乳。

油层靠近管壁，流动本来就慢（学过传递地人会知道管道内的速度场分布是中心快，越靠近管壁越慢），加上废水中养料丰富，霉菌在生长起来，固体层越来越厚，最后就堵上了。

汤里如果只是有一点点油，也不是多大的问题，毕竟也不是说要把油完全去除。减少废油进下水道，也是尽力而为就可以了，没必要追求精益求精。如果汤中的油很多（象火锅汤水煮鱼那样的），可以静置甚至放冰箱等油分层再分开。