Question

刚从冰箱里拿出的鸡蛋可以直接煮吗

冰箱设置为保鲜

Answer 1

刚从冰箱里拿出来的鸡蛋可以直接煮。
煮鸡蛋注意事项：
煮鸡蛋不能热水煮：（一）是因用热水煮是不容易将蛋黄煮熟的原因，也就是相对的要比冷水煮得久些；（二）是易暴裂。
碰破的鸡蛋下水锅一煮，破口会更大，蛋白也流出来，很是头痛。可是，在水锅中放一点盐再煮，蛋皮就不会再往大处破，蛋白也凝固在蛋中不会流出来，这是因为盐对蛋白质有凝固作用的缘故。
另外，煮完整的蛋，要使它不开裂，应放在冷水锅里用文火慢慢煮沸。如用热水煮，就必须把蛋先放在冷水中浸一下，再放入锅内才不致破裂。