Question

柚子皮怎么做成糖

Answer 1

秋冬季节可是柚子上市的好时节，酸甜多汁，生津止渴的柚子真是太好吃了。

柚子是个很神奇的水果，全身都是宝，果肉可以吃，果核可以泡茶入药，果皮当然也不能浪费。很多人吃柚子只吃柚子肉，而把厚厚的柚皮当垃圾扔掉了，其实柚子皮也能吃呦，它还具有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。

有些地方的人会将柚子皮的白瓤部分塞肉拿来做柚皮酿吃，我们家会将柚子皮洗净晒干煮水喝，这是可以治疗感冒的小偏方。

寒露过后，气温骤降，这时候人往往感觉到嗓子发干，喉咙不适，这是气候变化身体做出的预警。这期间除了多喝水，还可以适当吃点柚子皮来调节。

今天教你把柚子皮做成糖，这不仅是废物利用的方法，还能将它变成好吃的小零食。做好的柚皮糖嚼劲十足，满口生香，每天吃一点，再也不担心嗓子不舒服啦！

食材

柚子皮、冰糖（白糖）、盐、清水、柠檬汁

步骤

柚子皮表面用盐搓洗干净，这样可以去除柚子皮表面的蜡和脏东西。

再用清水清洗干净，柚子剥皮，去除柚子皮内部过厚的白瓤，留少许白瓤。白瓤虽苦，但也是去火的精华，不怕苦或喜欢柚子苦味的可以多留些。

改刀成小块或小条。

处理好的柚子条放入大碗中，加适量食盐，在盐水中浸泡2小时以上。

可以用手轻轻搓揉，这样能更快将苦味去除。

当泡出的水的颜色变黄，换一次清水浸泡。

每次换水后都用手搓揉片刻，直至浸泡的水不再发黄。浸泡一天效果最好，有条件的中间4小时换一次清水，这样处理后柚子皮的苦涩味也会减轻很多。

烧开一锅水。

加入柚子皮焯水。

大火煮至柚子皮变透即可。

捞出柚子皮沥干水分。

再浸入凉水浸泡冷却，挤干水分。这步主要也是为了去除柚子皮的苦味，到这里柚子皮基本只剩下清香味。

处理好的柚子皮攥干水分称出柚子皮的重量约110g。柚子皮和糖的比例为2：1-1.5，糖和水的比例为1：1。因此冰糖和水分别取55g。

锅中加等量的水和冰糖，挤入少许柠檬汁。

开大火煮。

待冰糖溶化后熬制冒大泡。

将柚子皮放入，让柚子皮充分在糖水中煮。

熬至糖水浓稠后换中火煮。

锅比较小，笋笋分成两锅，并且换了口径更大的锅，更易操作。

Answer 2

柚子皮做糖糕方法/步骤:
1.
干柚子皮2-3片用清水浸泡10分钟后洗净,新鲜的柚子皮也可以,需用盐将表面搓洗干净...
味的喜好程度而定。
3.
先用大火烧开后再转用小火熬制20分钟左右即可,熬制好后去掉柚子皮,只取汤汁留用。
4.
熬好后的糖水像饮料一样饮用即可,一般喝两天就能感觉到效果。新鲜柚子皮熬制的糖水会有比新鲜柚子皮熬制的糖水会有比较刺鼻的味道但不影响食用，喝起来更像饮料的味道而没有药的苦味。
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这一份是放了好几年的柚子皮熬制的糖水，相比新鲜的口感更纯，更为浓厚而且没有刺鼻的味道。

Answer 3

柚子吃完皮别扔，可以做成柚子糖润肺止咳！