Question

低筋面粉和高筋面粉有什么区别？

Answer 1

低筋粉顾名思义就是筋度低的面粉，适合做蛋糕、饼干以及多种甜点。低筋面粉筋度较低，面筋含量在百分之二十五以下，蛋白质含量在百分之八左右。


高筋面粉则是筋度非常高的面粉，常常用来做面条、馒头、面包等等口感非常筋道的美食。小麦在磨成面粉时，越是靠近中心的面粉蛋白质越高，蛋白质含量约占百分之十一至十四之间，所以面粉筋度越高，吸水量也大，非常容易抓成面团。



中筋面粉就是最普通常见的面粉，是整粒麦子直接加成粉的，而低筋面粉只要麦子外面的面粉，高筋面粉则只要麦子中间的部分。

Answer 2

高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉有啥区别？很多人都不懂，别再乱用

Answer 3

你好朋友低筋面和高筋面，它的区别主要就是面的筋道和纯棉的面粉绿来决定，如果出面免费领取高的话，肯定就是市场低筋面出面率低的话，他可能就是高筋面。

Answer 4

Answer 5

您好，低筋面粉适用于做蛋糕，高筋面粉适用于做面包。