Question

什么是岩茶，岩茶长在哪里呢？

Answer 1

岩茶乃武夷山特产，全称叫武夷岩茶。是半发酵的青茶（俗称乌龙茶）类。它发酵比较一般的青茶要重，譬如：铁观音发酵程度为百分之二十左右，而岩茶则要发酵到百分之四十左右，故其性近于红茶（发酵百分之百）。岩茶焙火重，故茶叶的“阴中之阴”被改造，也就适应各种不同身体条件的人饮用。胃热胃寒都无妨，且不太影响睡眠。但若作诗进入贾岛推敲状态，本人不敢保证不失眠。
岩茶味以“活、甘、清、香”论，香而不清为凡品，既清且香为中品，清香而甘为上品，只有活甘清香占全的方为极品。
岩茶生长地是特殊的丹霞地貌，风化石，也即陆羽《茶经》所述之“上者生烂石”的特殊环境，所以，岩茶有土壤或曰岩石的味道。
武夷山三十六峰七十二岩，其实没多大地方，岩茶产量并不大。所以有正岩、半岩、洲茶之别。正岩就是山上，半岩就是半山或山脚，洲茶就是沿九曲溪两岸滩地的茶，但因为资源紧缺，当地人已经把半岩也叫正岩了。
岩茶的品种很丰富，著名的有大红袍、铁罗汉、白鸡冠、水金龟、半天腰，还有肉桂以及传统的水仙品种。
武夷山自然保护区之桐木关，也是著名的正山小种红茶的发源地。
在九曲溪漂排，在天游峰下写古风就岩茶，当是人生一足啊！

Answer 2

岩茶，全称是武夷岩茶。武夷岩茶讲究特定产区，以正岩为上。小陈茶事介绍说，武夷山景区范围内的小气候，适宜茶树生长，当地含有风化岩的土壤是一种砂砾壤，是产生“岩韵”的前提。
以正岩茶为圆心一路往外，还有半岩、外山等说法。越接近正岩核心，岩韵则越明显。反之则越来越淡。像是半岩地域内，土质含有的风化岩的量比正岩少，岩韵气息不如正岩茶明显。
市面上常见的武夷岩茶，包括有水仙、肉桂、大红袍。水仙，兰花香清晰，汤感醇和绵柔。
肉桂，岩茶界超高人气的品种，桂皮香明显，汤感带微微的辛辣感。大红袍，现在能买到手的99%是拼配大红袍，能喝到多个品种融合在一起的综合韵味。