Question

饭团需要加热吗

Answer 1

饭团是一种比较常见的食物，也是一种用米饭然后加入一些其他的食材制作而成的食物。饭团吃起来比较方便，也比较美味，但是一般情况下，饭团都会要趁热吃的，如果饭团冷了的话，不仅不够美味，还会导致人的胃部出现问题。那么，饭团怎么加热呢？下面将对此进行介绍！

一、饭团是冷吃还是热吃

建议不要冷吃，我在南方吃的饭团都是现做现吃，饭团是用清油清炒捏成，吃凉性油质再加上不巧胃偏寒会导致胃痛等现象。饭团轻微加热即可，不能太烫会影响营养价值，最好不要隔夜，剩的放保鲜盒里密封好。

二、饭团冷了怎么加热
隔水蒸，或放微波炉加热，加热后食用营养价值基本相同，里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，食用比较安全
三、饭团怎么做简单又好吃
做法一
食材准备：米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐热塑胶袋2个
制作步骤
1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，
2.以竹签串起即成。
做法二
食材准备：米饭240克，蛋黄沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10数粒，肉松5克，海苔沫2克，鲑香松2克，海苔香松2克，竹签数支
制作步骤
1.饭分成8份，每份30克，搓成圆形。
2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。
做法三
食材准备：热饭2碗肉松适量寿司醋2汤匙日式酱油适量
制作步骤
1、把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。
2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。
3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可。

Answer 2

如何做饭团？
饭团，顾名思义就是用米饭混合其他食材做成的美食。我经常会发现身边很多聪明的吃货，都能把饭团这款美食的创意发挥的淋漓尽致。特别是一些宝妈，就特别会制作各种美味的饭团，给孩子作为营养早餐或者是外出郊游的时候作为点心，都是非常合适的。

制作饭团在于与各种食材的搭配，不仅口感佳，营养丰富更重要，特别是对于正在长身体的孩子尤为重要。下面分享两款我个人比较喜欢的饭团做法，希望给大家一些参考！

三色藜麦时蔬饭团
推荐理由：藜麦是一款营养丰富且全面的食材，富含丰富的蛋白质（与牛肉相当），但是脂肪含量却低很多，富含维生素，多种矿物质、人体所需氨基酸、膳食纤维一个都不少，也在1980年被列为美国宇航员食谱中。既然是这么棒的食材，为什么我们不吃起来呢？关键味道也不差，饱腹感强，作为瘦身时期的饮食搭配也是相当不错的哟！

食材：藜麦、大米、胡萝卜、西兰花、玉米粒、火腿：适量。

制作步骤：

1、藜麦浸泡半小时，去除涩味。

2、胡萝卜、火腿切小粒。

3、藜麦、大米、玉米粒蒸熟，略放凉。

4、将胡萝卜、西兰花、火腿小火略炒一下。

5、将所有食材拌匀，然后隔着保鲜膜用手心握出你喜欢的饭团模样，捏紧捏实。

6、摆盘食用或者用保鲜膜包好装便当盒。

Answer 3

建议加热吃，我在南方吃的饭团都是现做现吃，饭团是用清油清炒捏成，吃凉性油质再加上不巧胃偏寒会导致胃痛等现象。饭团轻微加热即可，不能太烫会影响营养价值，最好不要隔夜，剩的放保鲜盒里密封好。



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饭团冷了怎么加热
隔水蒸，或放微波炉加热，加热后食用营养价值基本相同，里面不容易滋生细菌及有毒有害的物质，食用比较安全

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饭团怎么做简单又好吃
做法一
食材准备：米饭400克，油条10克，卤蛋半个，酸菜15克，箩卜干10克，肉松10克，熟白芝麻2克，耐热塑胶袋2个

制作步骤

1.耐热塑胶袋平放桌面上，放上200克饭，

2.以竹签串起即成。

做法二
食材准备：米饭240克，蛋黄沫10克，洋火腿沫10克，熟白芝麻3克，熟黑芝麻10数粒，肉松5克，海苔沫2克，鲑香松2克，海苔香松2克，竹签数支

制作步骤

1.饭分成8份，每份30克，搓成圆形。

2.分别在饭团外面沾上蛋黄沫、洋火腿沫白芝麻或白芝麻中又拌入少许黑芝麻的芝麻、肉松、海苔沫、鲑香松、海苔香松。

做法三
食材准备：热饭2碗 肉松适量 寿司醋2汤匙 日式酱油适量

制作步骤

1、把寿司醋注入热饭内拌匀，备用。

2、取保鲜纸一张，在中央放上1/4的饭，在饭中加入肉松，用保鲜纸沿中央收紧，把饭团轻轻压实。

3、取平底镬下少量油，放入饭团后用小火煎，见饭团略呈焦黄色，扫上一层酱油，然后反转饭团，反复扫上酱油，直至饭团呈金黄色即可

注意事项：饭团可用模型压成三角形、圆形或心形等形状，馅料也可随意变化，可包入乳酪、腌萝卜等。

Answer 4

有时早餐来不及买，会选择便利超商御饭团，若没有马上吃完、拿去冰箱冰，饭团米粒就变得很硬，口感跟风味也降低。食品技师张邦妮表示，便利超商的保存期限大约是24到48小时，购买时应尽快食用完毕，或放冰箱才安全。她也分享复热饭团仍维持Q弹的小秘诀，常吃不完的人一定要知道这个小技巧。

张邦妮指出，许多细菌在7~60℃之间能快速生长繁殖，为了避免细菌在食品中繁殖、产生毒素，建议调理过后的食品要尽快离开这个温度区间，可放在高于60℃的温度热存，或低于7℃的冰箱中冷藏，且不要放在室温超过两个小时。

张邦妮进一步解释，食品保存的危险温度带在7~60℃，常温25~35℃是细菌最容易繁殖的温层，降到20℃以下，细菌会缓慢生长，降至4~7°C则可以抑制细菌滋长。米饭主要成分是淀粉，淀粉在2~10℃的状态下，分子会自动排列整齐，相邻分子间的氢键会变得紧密、结晶度提高，水分也会离开原本的淀粉结构。因此放入7℃以下冷藏，米粒的口感会变得较干硬，吃起来就像米心没有透的感觉，这个现象也称为「淀粉老化」，而18℃比较能兼顾米饭安全及美味。

▲米饭若放入7℃以下冷藏，口感会变干硬，吃起来像米心没有透的感觉。 （图／取自免费图库Pixabay）

18°C的保存方式虽然可以让米饭维持鲜美好吃，但还是可能让细菌持续生长。张邦妮表示，为了在这个温度下贩售，制程上需要更严格的规划，例如选用较高卫生规格的原料、维持厂区、器具、人员的卫生、储存及运送过程都保持在18°C等，而它的保存期限大约是24到48小时，所以一离开18°C的保存条件，应尽快食用完毕，或放冰箱保存才最安全。

不过，淀粉老化不全是坏事。张邦妮表示，炒饭为了要粒粒分明，会使用隔夜饭或将米饭先置于冰箱中冷藏，好增加饭粒的结晶硬度，使炒饭更Q弹。如果想让冰过的饭团好吃一点，不管冷冻或冷藏，可利用微波炉加热，且在微波容器上铺一层沾湿的纸巾，让饭团保持水分不干硬；也可以用烤箱加热，使表面的海苔比较酥脆。

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Answer 5

饭团不要冷着吃，特别是小孩子。我吃完之后肚子疼，一天可以吐个五次！