Question

大葱鸡蛋怎么炒

Answer 1

大葱炒鸡蛋是一道以大葱、鸡蛋为主要食材，盐、食用油、味精为辅料炒制而成的一道家常菜。

• 大葱鸡蛋的原料：大葱半根、鸡蛋两个、少许盐、食用油、少许味精。

• 大葱鸡蛋的做法：

1、鸡蛋打散，加入少许盐，大葱切成葱末备用。

2、锅中放入三大勺油，转小火烧热，将大葱倒入锅中，一定要小火，否则大葱容易变焦。

3、小火炒1分半钟左右，将大葱的香味炒出来，这个时候即可倒入蛋液转中大火，待其单面成型后，翻转关火，利用余温将鸡蛋炒熟。

• 大葱鸡蛋的食用价值：

1、大葱含有挥发油，蒜素是油中主要成分为，还含有二烯内基硫醚、草酸钙。另外，还含有脂肪、糖类，胡萝卜素等，维生素B、C，烟酸，钙，镁，铁等成分。葱叶的部分比葱白含更多的维生素及钙。

2、鸡蛋能提供优质蛋白，富含胆碱，可提高记忆力。 DHA和卵磷脂、卵黄素也大量存在于鸡蛋中，对神经系统和身体发育有利，能健脑益智，改善记忆力，并促进肝细胞再生。吃鸡蛋还能预防癌症，降低癌变的发生率。 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人体内的致癌物质，具有防癌作用。

Answer 2

一般大葱炒鸡蛋可以分为以下几种炒法，第一种嫩炒，搅拌好的鸡蛋放入大葱适量食盐和少许料酒去腥，热锅凉油倒入蛋液，蛋液凝固后翻动鸡蛋，鸡蛋颜色嫩黄。第二种是滑炒，方法同上，炒的时候鸡蛋要多炒一会，炒出鸡蛋的香。

Answer 3

葱要先下爆香

Answer 4

大葱炒鸡蛋做法