Question

拿铁咖啡的做法及步骤

Answer 1

拿铁咖啡的制作步骤拿铁咖啡是意大利浓缩咖啡与牛奶的经典混合。以下是我为大家整理的关于拿铁咖啡的制作步骤，希望大家喜欢！特色：1、糖浆、牛奶、奶泡、咖啡特有的组合;牛奶以其独有的细腻温和包融了浓缩咖啡的强烈口感;2、这款咖啡更特别的地方就如咖啡的名字“跳舞的拿铁”，杯子左右倾斜、晃动，中层的咖啡也会随着晃动，似在跳舞，神秘朦胧的美。原料：糖浆20ML、热水100ML、牛奶1马克杯、咖啡(雀巢醇品100%纯咖啡1或2包)。做法：1、雀巢醇品100%咖啡1或2包;2、雀巢纯牛奶一马克杯，热至60-65度;3、牛奶倒入打泡壶，打成细腻的奶泡，并震掉大的气泡;4、杯中倒入糖浆，加180ML奶泡壶下层的牛奶搅匀;5、加入奶泡至6-7分满;6、缓缓倒入浓缩的雀巢醇品100%咖啡咖啡液。制作步骤：1、以热水浸泡杯子(温杯)，使其温度上升后再倒掉多余的水分使用。更简单的方法是将咖啡杯置于意式咖啡机热量放置区，萃取浓缩时杯子的温度已经达到足够的要求。2、将深烘焙的`咖啡豆研磨后，将咖啡粉倒进填压器内用压粉器将咖啡压平，再将填压器扣住意式咖啡机萃取口，萃取出ESPRESSO。萃取时注意将萃取口尽量贴住马克杯壁，这样能使ESPRESSO的油脂形成得更具完备。萃取时间根据填压实际情况来看，一般为20~25秒不定。萃取的量为30ml。3、如果是做原味拿铁，可在萃取好的ESPRESSO中加入巧克力糖浆，依据个人口味，一般6~8毫升比较适中。如果做其他口味的拿铁，如香草拿铁，就放入香草糖浆，注意点如前。4、取适量牛奶,将其置于意式浓缩咖啡机的蒸汽喷嘴下,使其制作成高温的牛奶与奶泡混合体。温度尽量控制好，超过90度可能会造成牛奶的沸腾，这样奶泡会全部被破坏掉。5、将牛奶和奶泡混合体上下抖动，使奶泡尽可能集中在上方，这样比较容易控制好比例。将较粗的奶泡用勺刮掉，较粗的奶泡会破坏口感，对最终的成品咖啡外形也产生影响。6、将合适比例的牛奶和奶泡混合体摇匀，使奶泡与牛奶完全融合。7、最后将牛奶和奶泡均匀体倒入ESPRESSO中，控制流量进行拉花，这样就完成了一杯意式拿铁。美式拿铁咖啡在热牛奶上再加上一些打成泡沫注意：1、要做出细腻的奶泡，建议用雀巢纯牛奶，并加热到60-65度，手动打泡壶抽动次数也不可过多，过多可造成奶泡过厚，不能顺畅流动，好的奶泡倒入杯中的时候就像倒酸奶;2、只要奶泡的问题不大，不必担心咖啡会与其他液体混合，不用靠杯壁，直接慢慢倒入就可;3、糖浆用砂糖:清水1:2的比例，大火熬开，小火熬至有一点点变色时就可。

Answer 2

准备：黑咖啡、牛奶、手动发泡器、吧匙、糖浆、拿铁咖啡杯等
步骤：
1、用手动发泡器将牛奶打发成奶沫待用
2、向咖啡杯中加入半杯的牛奶并加入30ML糖浆搅匀
3、用吧匙将黑咖啡分层在牛奶上面
4、用吧匙把之前打发好的奶沫舀在咖啡上前盖顶

大家看上面步骤就会发现，第一步是先打发奶沫，很多同行都是在最后需要时才打发奶沫。就会出现奶沫不干，导致奶沫太稀沉入了黑咖啡中，混色。先做好奶沫的好处就是奶沫在打发好后放置一小会后会变得极干，像奶油一样，同时又十分的绵滑。盖顶时就会十分轻松的浮在咖啡的上面，这样分层的效果就极佳，所以你们不防试试哟。这是纯属个人经验哈，大家可以打破一下之前的做法。此法就是告诉大家做东西时多思考，方法是多样的，有时候只是简单的调整顺序就可以获得更好的状态。以上方法希望大家可以受用。

Answer 3

全手工制作拿铁咖啡，学会再也不去星巴克了！

拿铁为意式咖啡，该选择深褐色的深度烘焙的咖啡豆，酸味小，味道浓郁

舀一勺豆于磨豆器中，磨豆器得调到最细档位。意式咖啡要求磨成细粉状，美式滴漏只需中研磨，比盐的颗粒还大即可。不同的咖啡制作选豆和研磨都有各自的讲究

这是摩卡壶

它由三部分组成，咖啡粉放在中层过滤器中，水加在底层，煮好后，底层的水化为蒸汽，透过中间粉层充分萃取后，蒸发成咖啡集聚到了上层。这就是意式蒸汽萃取的原理。

咖啡粉放于中层过滤器，用勺将之按平整，使其塞满过滤器。

在底层倒入沸水，水量不可超过壶壁上突起出气口。注意一定要沸水，因为冷水在加热过程中会使咖啡粉味道劣化。

把三部分组装好，旋紧，放电磁炉上烧，烧到壶中水沸的“咕噜”声消失，壶上蒸汽变小，就关机。整个过程也就一分多钟，这时要候在一边，煮过头可要爆炸的。

把100毫升牛奶放微波炉加热40秒，不能过头，不能将牛奶煮沸，否则打不出奶泡。

煮热的奶倒入打奶泡的杯中，上下拉动盖上活塞十几下。奶就膨胀成奶泡了。

将热水倒入咖啡杯中，温杯

这个过程图片有误，应先将咖啡倒入杯中，然后倒入奶泡。

ok，一杯拿铁完工

苦苦的拿铁，配上一份甜点，就是幸福的味道。

Answer 4

冰拿铁咖啡
材料：
3合1即溶咖啡4包，奶粉4匙，水250ml，冰块6颗
做法：
1、将即溶咖啡4包用热水250ml冲泡并搅拌均匀。
2、加入4匙奶粉拌匀後用滤网滤一下。
3、倒入杯子放入6颗冰块稍微拌匀。
小诀窍：
夏天一样的材料可以打成冰沙，步骤如下：
1、三合一即溶咖啡4包用尽量少的热水搅拌融化。
2、奶粉4匙用尽量少的温水搅拌融化。
3、将步骤（1）和步骤（2）倒入搅拌杯，加入6颗冰块，并加入适量的水至搅拌杯刻度250ml。