Question

产妇的鲫鱼汤怎么做啊

Answer 1

鲜奶油鲫鱼豆腐汤

原材料：草鱼一条、生姜沫、葱末、盐适量、味精少量

制做

1.将草鱼破腹后，清理干净备用。

2.把草鱼双面煎出淡黄，以除去草鱼的腥味儿。

3.添加适量水和调味品，用文火煮20~30分钟就可以

脆香草鱼脯

原材料： 草鱼1条(约400克)、米酒、盐、糖7克，味精少量、色拉油、生姜水、葱末、

制做：

1、把草鱼清洗后斩去首尾，再斩成5公分厚为的块，放进盐、生姜水、米酒稍腌制。

2 、锅中烧开，放进油炸小鱼炸至略微黄

3、放水放进草鱼块煮20~30分，放进葱煸香，添加酒、生抽、盐、糖、滴上色拉油，就可以起锅摆盘。

乌豆煲鲫鱼豆腐汤

原材料：草鱼1条、乌豆2两、眉豆2两、花生仁2两、茯苓1片

草鱼-和胃滋阴养血，去湿利湿。

乌豆-含蛋白、人体脂肪、醣、维生素B1、菸酸等，能益气养血滋阴养血，滋润调

眉豆-含蛋白，能滋润退热，利湿消肿。

花生仁-含丰富多彩蛋白、人体脂肪、醣、及维生素A、B、E、K，和大豆卵磷脂、胆碱及钙、磷、铁等，能冶疗营养不良，脾虚胃弱，美容养颜护肤。

外果皮-可调合药效，换气健胃消食，止咳化痰行气，止咳化痰，还能够散寒消滞。

作法：

1、乌豆、眉豆、花生仁清洗，事先浸过夜，去水预留。

2、草鱼去脏去鳞清洗。外果皮浸软去瓤，预留。

3、锅引入适度的水，水滚放进草鱼以及他原材料，以温火煲3钟头就可以。

小提示：若能够最好是不放盐，因盐分会让水分聚集。

Answer 2

产妇生完孩子后身体特别虚弱，需要得到加倍的照顾，不仅营养上需要跟上，生活中也要注意不能碰水。而且还不能让头部着凉。我相信大家都知道鲫鱼汤对产妇是非常好的，不但可以下奶还可以让自己的身体得到更多的优质蛋白质。那么，该如何来给产妇做好喝的鲫鱼汤呢?让小编来教你吧。


材料

鲫鱼1条，金针菇250g，枸杞子10粒，大葱适量，小葱适量，姜适量

做法

1、鲫鱼去腮开膛收拾干净，在两侧鱼身都用刀划3个口子。

2、下油锅煎至两面金黄色取出备用。

3、把鱼放入砂锅或汤锅内，加入适量的水，最少要没过鱼身。加入料酒、盐、葱段、姜片。开大火加盖煮。

4、等开锅加入枸杞子，换小火煮20分钟。

5、20分钟后，再加入金针菇。

6、5分钟后即可出锅，撒入小葱末装扮，美味完成。

材料

鲫鱼，嫩豆腐，姜，蒜，盐，香菜，葱

做法

1、鲫鱼去鳞去其内脏和腮，洗净，控干水分;

2、锅内下油，油热后，下入姜蒜炒香;

3、下入鲫鱼转小火反正面煎制;

4、待鱼皮变黄，加适量开水转中火慢炖;

5、十五分钟后，加入嫩豆腐块继续炖5分钟;

6、加盐、香菜、葱花出锅即可。

小诀窍

1、洗鱼时，腮和鱼肚内层黑膜一定处理干净，否则不利于健康，并且腥味重;

2、一定等锅内油热后下鱼煎，煎鱼时不要急于翻动，注意观察，待底面变黄再翻动，否则容易破皮，影响美观;

3、可随个人口味喜好添加胡椒粉之类的调味品。

鲫鱼汤是我们生活中很常见的一道汤品，不仅仅是产妇、孕妇，正常人经常喝鲫鱼汤也是非常好的。产妇生完孩子特别的辛苦，还要照顾小宝贝，这对于家庭来说，丈夫此时就应该积极的主动承担一些家务，学着照顾妻子。给产妇做点好吃的是十分有必要也是应该的。

Answer 3

产妇鲫鱼汤是一款专门为孕妇催奶的汤品。鲫鱼的肉质细嫩，是通乳的食物，对新妈妈的通乳有很好的效果。
工具/原料
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原料：鲫鱼 配料：白萝卜、葱段、姜片 调料：白酒、料酒、盐、醋、味精少许
方法/步骤
1/6 分步阅读
鲫鱼去鳞，去内脏洗净，用料酒腌制20分钟;白萝卜切厚片;

2/6
锅内倒少许玉米油，下鲫鱼煎成金黄色待用;

3/6
另取锅开火，倒入清水，放葱段、姜片大火烧开，水开后下入煎好鲫鱼;

4/6
再次开锅后，转小火炖煮30分钟，这时汤转变成奶白色;

5/6
加白萝卜、豆腐块一起煮，半开盖炖20分钟;

6/6
出锅前加少许盐、味精、胡椒粉调味。

注意事项
鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉，以及中药麦冬、厚朴一同食用，吃鱼前后忌喝茶。

Answer 4

挑选鲫鱼的注意事项：必须用活鲫鱼；鲫鱼最好是四至五寸长短。
1。收拾鲫鱼的时候一定要把鱼鳃、鱼肚子里面的东西都去掉洗干净，尤其是肚皮里面不能有黑膜，否则很腥。一般市场都给你收拾。呵呵
2。收拾好的鲫鱼要放置一会儿再做，这样做出的鱼（汤）鲜。注意：什么调料也不能放在鱼的身上！！！
3。起油锅（少放一点油，油量决不能多），油热时把鲫鱼放入锅中（中等火量，火太大鱼就糊了），待鱼身两面变黄时，烹入料酒（或黄酒），马上盖上锅盖闷半分钟（为了让酒香味进入鱼中并去除鱼腥味），然后加入凉水（视个人喜好：水多熬出的鱼汤色味清淡，否则味浓-乳白色）。放入姜块和葱段。大火烧开后改用小火慢慢熬（大概用2个小时左右）。
4。关火前的五分钟再放入一点盐（根据个人的口味），还可以少放一点鸡精（也可以不放，鱼汤本身已经有鲜味了）。
5。鱼汤做好之后，最好是趁热喝。即可喝白汤，也可以放一点作料：在每人的碗里撒一点白胡椒粉和香葱末，再盛入乳白的鱼汤，味道也很不错的。其中的鱼肉还可以吃，而且肉质很嫩还有淡淡的清香和甜甜的味道。

Answer 5

做鲫鱼豆腐汤的小窍门，汤色奶白，鲜美不腥，做的和大厨一样好

鲫鱼肉质细嫩，营养价值很高，是我们经常吃的淡水鱼之一。鲫鱼是一种高蛋白，低脂肪，营养价值很高的鱼类，深受大家的喜爱。鲫鱼以2～4月份和8～12月份的最为肥美。所以，秋季非常适合吃鲫鱼。

鲫鱼肉质最为肥美，适合煮汤和红烧，食用鲫鱼时，可以选择炖汤，能起到很好的滋补作用。因为富含悬浮脂肪颗粒，鲫鱼汤透出诱人的奶白色泽，自古就被民间视为产妇进补和催奶的佳品。

今天分享一道鲫鱼汤的做法，和豆腐一起搭配，豆腐富有营养，含蛋白质较高，还能补钙。很多人在家做鲫鱼豆腐汤，汤色不白，喝着不鲜，还有腥味，今天教你做鲫鱼豆腐汤的小窍门，汤色奶白，鲜美不腥，学会小技巧，你也能做的味道和大厨一样好，下面一起看看是怎样做的这道汤：

【鲫鱼豆腐汤】所需材料：鲫鱼1条（400克左右）、北豆腐1块、香菜1棵、油盐适量、姜1块、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、

做法步骤：

1.准备好所需材料，要选用新鲜的鲫鱼。鲫鱼刮去鳞片，再去除鱼鳃和内脏，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，要去除干净，否则，做出的鱼汤腥味重。

2.把鲫鱼洗净，擦净鱼表面的水分，再将鲫鱼两面各划几刀。

3.豆腐切成2半，再切成1厘米厚的片，香菜切段、姜切片。

4.锅内加入油烧热，下入鲫鱼煎制，将一面煎制金黄，再翻面，煎制另一面，将鲫鱼两面都煎制金黄，将鲫鱼盛出待用。煮鲫鱼汤时，煎鱼这一步骤不能少，把鲫鱼经过煎后，可以去腥味，做的鲫鱼汤是奶白色的。鲫鱼不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤不白，是白开水样的。这是做鲫鱼汤，汤色奶白的小技巧。

5.另取一锅，下入煎好的鲫鱼，再下入豆腐，淋入开水，水量要没过食材，下入姜片，料酒。

6.大火烧开，撇去浮沫，大火煮5-6分钟，改小火煮半小时。

7.到时间后，打开锅盖，汤已经变成奶白色，加入盐调味，煮2-3分钟，关火，撒上白胡椒粉，盛出，再撒上香菜段即可。鲫鱼豆腐汤就做好了。

小贴士：要选用新鲜的鲫鱼做汤，鱼腹内的一层黑膜要去除干净，鱼腹内的黑膜味道比较腥，煮鲫鱼汤时，煎鱼这一步骤不能少，把鲫鱼经过煎后，可以去腥味，做的鲫鱼汤是奶白色的。鲫鱼不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤不白。煮汤时，先大火煮5-6分钟，再用小火煮半小时。