Question

好利来的面包为什么很鲜艳

Answer 1

好利来产品为什么那么好看又美味呢？

大家好，我是食养小厨，很高兴回答您的问题，对于这个问题，我的答案是：

我在2015年时在郑州好利来待过一年多，那时主要是蛋糕裱花师傅，后来还是想从事营养健康行业就辞职了。

虽然我是做的蛋糕裱花师，但是对店里其他工作都是比较熟悉的，比如店里销售、面包师、基地的烤胚组、西点组、裱花组等，各个部门有不同的分工，有不同的要求。

好利来的产品为什么那么好看又美味？

这个问题主要和培训及用的材料、新鲜度有关。

①：培训。就拿我们蛋糕师来说吧，每天上班时间是早上八点到晚上八点，有时顾客会临时加蛋糕，加班也是常态，就在这种工作环境下，每周一的培训从没有间断，每次培训都是到凌晨一点左右才结束。

培训的内容一般是新出的西点和蛋糕的做法，以及各个店的蛋糕比赛，这种机制这促使着师傅们不断进步，技术不断提高，做出来的东西更美观。

②：原材料好。好利来用的原材料比较好，已经过去五年了，具体忘了当时做蛋糕用的什么牌子的奶油了，据说很贵，进口的，当时新学员练习抹胚都让他们省着点用。

③：新鲜。好利来不论是面包还是摆柜蛋糕和西点，过了保质期绝不会卖给顾客，这一方面把控的特别严，现烤面包当天卖不完全部下架，面包过了保质期全部撤柜，所以，吃的都是新鲜的，能不好吃嘛？

除了之外，好利来的后厨卫生是真的很干净，说出来你们可能不信，当时裱花间，我们都是身上、手上喷过酒精才进去的，每天操作间的地，都是拿毛巾用手擦的，下班每天要来紫外线消毒等等，做的很到位。