Question

如何做蕃茄炖牛肉

Answer 1

西红柿炖牛肉

• 强身健体

• 抵抗力

• 贫血

• 抗衰老

• 防癌

• 高血压

• 消食

• 祛斑

用料

主料

• 

  
  

  牛肉100克

• 

  
  

  西红柿1个

• 

  
  

  洋葱片10克

• 

  
  

  胡萝卜10克

• 

  
  

  土豆块20克

辅料

• 食用油

  5毫升

• 花椒

  2克

• 小茴香

  1个

• 八角

  1个

• 百香果

  1个

• 甘草

  2克

• 香叶

  1片

• 姜

  3克

• 葱

  3克

• 盐

  2克

• 生抽

  3克

西红柿炖牛肉的做法

1.

西红柿去皮切块






2.

牛肉焯水去腥去血沫






3.

倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香






4.

倒入牛肉，翻炒均匀






5.

加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿






6.

翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜






7.

中火炖1小时即可






西红柿炖牛肉成品图

Answer 2

西红柿炖牛肉的做法

1.

西红柿去皮切块

2.

牛肉焯水去腥去血沫

3.

倒入食用油，花椒、百香果等辅料，大火爆香

4.

倒入牛肉，翻炒均匀

5.

加盐、生抽，翻炒均匀，倒入西红柿

6.

翻炒均匀，加水，放入土豆、洋葱、胡萝卜

7.

中火炖1小时即可

西红柿炖牛肉成品图

Answer 3

• 锅内烧油，倒入葱姜、西红柿、大料和番茄酱，翻炒均匀。

  

  请点击输入图片描述

• 倒入牛肉翻炒均匀，加水、食盐、胡椒粉、十三香、鸡精、老抽、蚝油和白糖。

  

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• 盖上盖子，文火焖二十分钟，转小火炖十分钟。

  

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• 8

  这样美味的西红柿炖牛肉就做好了。

  

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Answer 4

制作方法
方法一

主料：牛肋条肉
辅料：番茄
调料：清酱、姜、料酒、盐、葱、草果、食用油
做法：
1、将牛肉洗净切成小方块，姜切末葱切段。
2、坐锅点火，油至5—6成热时，逐步将牛肉炸过捞出；
3、锅中留底油放入炸过的牛肉，放水（以淹过肉为宜）加入清酱、姜末、料酒、葱段、草果、盐调味；
4、将番茄放入开水中浸泡片刻捞出剥去皮切成月牙块放入锅中，用小火烧60分钟即可。
注意：用大火烧开微沸炖烂，牛肉酥烂时加入调料和番茄。
特点：肉酥烂，汁亮味美。
提示：
1、西红柿含有较高的蛋白质、糖类以及铁、钙、磷等多种人体所必须的矿物质和多种维生素；

2、番茄烧牛肉有古菜“腩灸”演变而来，“腩灸”用盐豉汁，番茄烧牛肉改用番茄增色增味，使菜肴营养丰富，鲜美诱人。
方法二
原料：牛肉（牛腩或腰窝儿部位的肉都可以）、西红柿一个；
配料：葱段、姜片、盐、酱油、料酒、鸡精、桂皮、花椒、大料、香叶。
做法：1、将牛肉洗净切块，放入清水中将肉紧一下，撇去血沫子等杂物；
2、这时将高压锅放入适量清水，放置火上将水烧开；
3、拿一小碗，放上大料、花椒、桂皮和香叶
4、将处理好的肉，倒入高压锅里，放入葱段、姜片、酱油、盐、鸡精、料酒；
5、随后放上一个西红柿，整个放到锅里；
6、盖上锅盖，炖上半个小时即可。
注：炖牛肉，汤水量要一次加足，不可中途添水。若汤不够，也只能加入热水或开水。
方法三
主料：牛肉300G，番茄3只
辅料：蒜2瓣，姜3片，淀粉水(淀粉1汤匙+清水30ML)
香料：香叶2片，丁香2颗，八角1个，花椒3-4颗
调味：番茄酱2汤匙，番茄膏1汤匙，生抽2汤匙，红葡萄酒半杯，白砂糖1汤匙，盐
做法：
1. 牛肉洗净，切块；
2. 冷水入锅，加几滴香醋焯水后捞出，洗净浮沫；
3. 番茄洗净切块，加所有香料和调味料放入高压锅内；
4. 放入焯水后的牛肉块，加水至几乎没过所有材料。高压锅上汽后压30分钟；
5. 高压锅自然放气后转入炒锅内，将香料和番茄皮挑出不要；
6. 大火煮开，汤汁收浓至咸淡合适后淋入淀粉水；
7. 搅匀，滚煮一会儿勾个薄芡即可出锅；

Answer 5

用料
主料牛肉900克西红柿3个
辅料大蒜1头大葱半根八角2颗桂皮1块香叶3片香菇3朵盐适量酱油适量热水适量香葱1棵
西红柿炖牛肉的做法
1.
牛肉、西红柿准备好；牛肉选择肥瘦相间的，西红柿选软一些的，汁水多；

2.
牛肉清洗干净切3公分左右大块， 吃起来过瘾；西红柿切小块，经过久煮之后会化掉，无需切太小块；

3.
大蒜大葱八角桂皮等调料准备好，因为要突出西红柿的酸，所以这些调料无需过多，以免味道变得太杂；香菇切块便于吸味；

4.
牛肉焯水去掉杂质，用漏勺将牛肉从水滚开处捞出，可避免浮沫蘸在上面；如果太多浮沫挂在肉块上，可用温水冲洗干净；

5.
西红柿直接入铁锅中炒出汤，对的，不放一滴油；将牛肉倒入其中翻炒几下，再倒入香料、酱油、盐，热水煮开；

6.
盖上盖子转小火，慢慢炖着，直到汤浓肉烂；中途可查看一下汤汁，如果太少可添热水，防止干锅；

7.
做完就吃可以直接端锅上桌，如果提前炖出来一锅想随时吃，可放小锅里再用酒精炉加热端上桌，热气腾腾吃着很惬意。