Question

韭菜虾仁饺子馅怎么做好吃窍门

Answer 1

所需食材：猪后腿肉，大虾，鸡蛋，木耳，韭菜，蚝油，食用油，胡椒粉，生抽。

做法，1：猪肉剁成馅，加入生抽，胡椒粉，盐，姜末抓匀，腌制30分钟。

2：买回的大虾，剥出虾仁，清洗干净，加入少许的盐和料酒，抓匀腌制片刻。

3：韭菜摘洗干净，淡盐水泡好之后，切成末，木耳泡软切末，鸡蛋提前炒熟，凉透。

4：将所有准备好的食材混合，再加入盐，蚝油，食用油搅匀，即可。

总结：

1：肉馅的腌制时间不要低于半小时，不然不入味！如果想要饺子馅更好吃，可以往肉馅里打点水，可以是毛姜水，可以是花椒水，打完水以后，尽量低温腌制。

2：如果是自己吃的话，尽量买这种大虾，自己剥虾仁，买的成品虾仁，质量一般。

3：调肉三鲜时，韭菜只作为辅料使用即可，少一点就行；这一点不同于素三鲜，韭菜是主料。